Как да сол гъби от бяло мляко - най-добрите начини за събиране на гъби за зимата

Много домакини предпочитат да използват за осоляване на гъби, имат отлична хранителна стойност и невероятен вкус. При подготовката на зимната подготовка един от най-належащите въпроси е: как да сол бели гъби? За да направите това, можете да приложите студения или горещия начин.

Подготовка за осоляване на бяла грудка

Преди соленето на белите влажни зони, те се събират или купуват. В същото време гнойните и червените гъби трябва да се избягват, по-добре е да се изберат малки гъби или големи, които не трябва да са твърде стари. Тогава те трябва да се подготвят правилно. Това отчита такива моменти:

• на първо място, трябва да премахнете всички листа, глинени отпадъци;
• ножът в този случай също е полезен, те могат да отрежат всички гнили, червеи области;
• тогава гъбите трябва да се измият обилно с чиста вода с мека четка или гъба;
• ламеларната част трябва да се измие под натиска на водата от крана.

Как да се накисва гъби от бяло мляко?

Особеността на този тип гъби е, че бялата сьомга е горчива. За да се отървете от горчивината, трябва да се накисва в студена вода. Освен това този процес ще ви помогне да се отървете от петна. Когато го провеждате, трябва да вземете под внимание такива нюанси:

• за предварително почистване на гъби отломките могат да бъдат накиснати в продължение на няколко часа и след това да бъдат измити и обработени;
• за да се отървете от горчивината, процесът на стареене във водата ще бъде много по-дълъг - това ще отнеме 3-5 дни;
• за цялото време трябва да смените водата няколко пъти и да изплакнете гъбите;
• Друг начин за накисване, когато решите как да солите бели млечни гъби, ще ги сложите в чантата от мат и да ги държи под течаща вода в продължение на 3-4 дни.

Как да готвя бели млечни гъби за осоляване?

Когато са осолени бели осолени туршии, с горещ метод за готвене, важна подготвителна фаза е да ги заври предварително. За да направите това, направете такива действия:

1. Белите гъби трябва да се варят в осолена вода, добавете малко оцет, така че гъбите да не станат черни.
2. По време на готвенето не забравяйте да премахнете пяната, а маринатата ще остане бяла и прозрачна. След като бъде напълно почистена от пяната, можете да добавите подправки към нея.
3. Готварското бяло отнема само 10-15 минути. Веднага след като гъбите потънат до дъното и туршияът става прозрачен, те се считат за готови.

Как да сол бели гъби у дома?

За домакини, които искат да мариновани в бяло гъби, рецепти се предлагат в няколко версии, които предполагат студен и топъл метод за готвене. Те имат такива характеристики:

1. В първия случай термичната обработка на гъби не се използва, процесът на подготовка се основава на това, че те се държат под натоварване за дълъг период от време.
2. С горещия метод, ако искате да накиснете гъби от бяло мляко, трябва да ги накиснете за 3 дни в студена вода. След това гъбите трябва да се смесват със сол и да се изпратят под налягане или да се вари в саламура и да се остави под товар за един ден, след това да се вари отново и се разстила върху стерилизирани буркани.
3. При вземането на решение как да се соли гъби млечни гъби в дома, специално внимание се отделя на ястията. Това трябва да бъде стъклен или емайлиран контейнер без раздробяване. Най-добрият контейнер е вана от дърво, която трябва да бъде напоена, така че да се надуе и да се изключи изтичането.

Бързо осоляване на бели влажни зони

Заетите домакини, които не разполагат с достатъчно време, за да свирят със сол за дълго време, трябва да вземат под внимание бързия начин за готвене на бели гъби. Това е най-лесният вариант, който е една от версиите на горещия метод. Резултатът ще бъде хрупкава голяма закуска. Тя ще бъде готова само за една седмица и цялото семейство ще може да се наслади на неописуемия й вкус.

съставки:

• гъби - 10 кг;
• сол - 500 g;
• дафинови листа - 6 броя;
• бахар - 10 г;
• вода - 8 литра.

подготовка

1. Бели гъби изсипете 7 литра вода и оставете за 5 часа.
2. След изтичане на срока оставете останалата вода и гответе за 20 минути.
3. Начупете водата и охладете гъбите, поръсете със сол и подправки, поставете под налягане за 3 дни. Прехвърляне в банки.
4. По-нататъшно осоляване на белите влажни зони у дома се наблюдава, като се държи на студено в продължение на 7 дни.

Как да сол бял млечен гъби в студен път?

С помощта на студения метод можете да приготвите солени бели млечни гъби, чиято рецепта изключва термичната обработка. Гъбите просто се изсипват със сол и билки, подправки и се поставят веднага под товара. Те задържат всички хранителни вещества, а самите грозде са наситени с аромата на подправки, които им придават силен и отличен вкус.

съставки:

• млечни гъби - 4 кг;
• сол - 400 g;
• хрян - 1 корен;
• чесън - 6 карамфил;
• черешови листа - 4 бр.;
• вода - 4 литра;
• копър - 3 чадъри.

подготовка

1. Млякото се напълва с вода в продължение на 3 дни.
2. След този период поставете чиста чиния, добавете сол и подправки. Отгоре да се създаде товар.
3. Капацитетът е поставен за един месец на студено.

Бяла гъби - топене

Методът, по който са осолени бели млечните гъби се готвят горещо Особено подходящ за натоварени стюардеси, защото целият процес се състои само от няколко действия. Гъбите трябва да кипнат, да се охладят и да се наливат прясно приготвени саламура, да стоят под иго. Този метод също е добър, защото гъбите не са горчиви, но с лек вкус.

съставки:

• гъби - 10 кг;
• сол - 500 g;
• дафинови листа - 6 броя;
• бахар - 10 г;
• вода - 8 литра.

подготовка

1. Гъби излива вода и се оставя за 5-6 часа.
2. Изсипете останалата вода и кипете в продължение на 20 минути.
3. Изцедете, охладете гъбите.
4. Направете саламура с вода, сол и подправки, изсипете ги гъби, кипете в продължение на 20 минути. Задайте товара и го оставете за един ден.
5. Последният етап, който включва тази рецепта за осоляване на гъби от бяло мляко, е да ги накисват и да ги разграждат в стерилизирани буркани.

Изсипва бели гъби, използващи цвекло

Един от най-интересните варианти е соленето на бели гъби с цвекло. Ако подготвите правилно този корен зеленчук, той ще запази повечето от хранителните вещества и ще помогне за борба с различни заболявания. Снекът е идеален като допълнение към овесена каша или месни ястия. От смес от цвекло и гъби получавате невероятно вкусни салати.

съставки:

• млечни гъби - 2 кг;
• цвекло - 2 кг;
• дафинов лист - 4 бр.;
• черен пипер - 5 бр.;
• вода - 4 л.

подготовка

1. Цвеклото излива вода и се вари, докато готвене. Отделно се вариха гъбите.
2. Готови и кореноплодни гъби и се охлаждат и обелват, нарязани на резени с малка ширина.
3. Сварете солта от вода и сол с добавяне на дафинов лист или пипер. Изсипете съставките в стерилизирани буркани.
4. Банките затварят капаците и поставят в тъмно място за 3-5 дни.

• ← Как да се соле Чехон?
• Как да се горят със сол - ползите, вредата и най-добрите рецепти за отбиване на гъби →