Как да заменим сиренето с фета?
Сиренето "Фета" е бяло саламурено сирене, изработено от овче мляко с козе мляко, традиционен гръцки продукт с характерен солен вкус с приятна, нежна млечно кисела, 30-60% мазнина. На външен вид това сирене е, по някакъв начин, подобно на прясно, фино зърно приготвено извара. Срокът на узряване на сиренето в саламура е най-малко 3 месеца. Технологиите за производство на такива сирена са били известни още в древни времена, най-вероятно те са били практикувани преди това.
Името "Фета" е защитено от законите на ЕС, сиренето с това наименование се прави само в Гърция, продавано с обозначение за мястото на произход. Подобни сирена се произвеждат по сходни технологии, понякога с промени в рецептата, а в други страни (Средиземноморието, Югоизточна Европа и др.). За производството на такива сирена понякога се използва не само овче и козе мляко, но и краве и биволско мляко. Тези продукти имат други търговски наименования.
Сирене "Фета" - съставката на много ястия, често се появяват в различни рецепти, но не винаги и навсякъде можем да намерим това сирене за продажба и този продукт не е евтин.
Какво може да замени фетата?
Отговорите се проявяват от прости логически отражения. За да смените сиренето от сирене, следвайте сиренето със саламура и какво точно?
Във веригите за търговия на дребно можете да намерите туршия сирене с имената "Fetaki", "Fetax". Някои успешно заместват фета сирене, например, Adygei, Suluguni, моцарела и други подобни кисели сортове.
И все пак, какъв е най-добрият начин да замените сиренето на фета, за да го направите вкусно и печелившо?
Отговорът може да изненада някои, но е малко вероятно да изненадат онези, които живеят в Гърция, Македония, България, Румъния, Молдова, други балкански страни или Израел.
Най-добре е да замените сиренето от фета с обичайното сирене - това пичено сирене е най-сходно с фета в технологията и състава. Сиренето се произвежда както по промишлени методи, така и по традиция у дома.
Сиренето е подобно на фета, не само в производствените методи и състава, но и колкото е възможно по-близо до вкуса и структурата. Brynza (както и други салати) са по свой начин не по-малко полезни от фета. Тук е само едно "но" ... Бринза, особено подправена, е сравнително солено сирене, обикновено по-солено от фета сирене.
Намалете соленосттаЗа да се намали солеността на сиренето, е необходимо да го нарязвате на филийки (не-тънки филийки със среден размер) и да го поставите в мляко или в студена студена вода (може да бъде газирана - това ще стане по-бързо). Обикновено накиснете сиренето за не повече от 12 часа. Не може да се излива топла вода.