Как да готвя херинга под козината?
В един момент не беше възможно празненство без салата "Херинга под кожено палто". И масата на Нова година, лишена от това ястие, изглеждаше още по-непълна. Но напоследък все по-често заменяме обичайните традиционни ястия с изящни модерни кулинарни шедьоври, понякога дори напълно неоправдано. В крайна сметка намирането на конкурентен предястие от херинга под козината не е толкова лесно. В това ястие има някаква незаменима миризма.
За тези, които са забравили рецептата за тази салата, ще ви кажем как да направите херинга вкусно под кожено палто в класическа версия и да предложите мързелива версия на ястието.
Как да готвя правилната херинга под кожено палто - класическа рецепта
съставки:
- голяма херинга - 2 бр.;
- захарно цвекло - 350 г;
- моркови - 350 г;
- картофени клубени - 450 гр
- салата лук - 100 г;
- варени яйчни жълтъци - 3 бр.;
- майонеза ;
- сол.
подготовка
Картофите от картофи, моркови и цвекло се измиват добре и се варят до готовност. След това отстраняваме охладените зеленчуци от кората, нарязваме картофите в малки кубчета и прекарваме морковите и цвеклото през груб ренде и временно се определя в различни плочи. Ние също смиламе нарязан нарязан нарязан лук и смесете жълтъците с вилица.
С херингата премахваме кожата, изваждаме вътрешностите, отрязваме главата и отделяме филетата от костите. Изсичаме получената рибна пулпа в малки кубчета и я поставяме на дъното на салата. Най-добре разпределете салата лук и го покрийте щедро с майонеза. Следващият слой поставя картофените кубчета и ги покрива с майонеза. Сега извадете моркова, цвекло на върха и подправки отново с щедър майонеза слой. Ако желаете, можете да сол слой от моркови и цвекло, но не забравяйте, че херинга вече е доста солено. Поръсете горната част на салата с нарязан жълтък и оставете няколко часа в хладилника да се накисва, след като се покрие с прилепващо фолио.
Преди да сервирате, украсете салата с клони от пресни билки.
В класическата версия на салата "Херинга под кожено палто", слоевете са подредени в същата последователност, както в горната рецепта. Но много често готвачите използват различна последователност, поставяйки картофите първо, а след това и херинга с лук, като твърдят, че това е по-добро вкус. Затова зависи от вас да решите дали да опитате едното и другото.
Готвене на мързелив херинга под кожено палто
съставки:
- голяма херинга - 2 бр.;
- захарно цвекло - 350 г;
- моркови - 350 г;
- картофени клубени - 450 гр
- салата лук - 100 г;
- 3-4 яйца;
- майонеза;
- сол.
подготовка
Както в класическата рецепта, първото нещо, което трябва да направите, е да заврите зеленчуците, докато не приготвят. Сварете пилешки яйца за 10 минути и ги прехвърлете в ледена вода за няколко минути.
Докато зеленчуците и яйцата се готвят, разрязваме херинга. Ние го почистваме от кожата, отърваваме се от главата и вътрешностите, измиваме добре и отделяме филетата от костите. Малките кости могат да бъдат премахнати с пинцети. Нарежете пулпата на херинга на кубчета с размер около един сантиметър и ги определете в купа. И там 
ние изпращаме предварително пречистени, нарязани на ситно нарязани и по желание изпечени салата лук с вряща вода. Готови и охладени зеленчуци се отърват от кожите, прескочат през голям ренде и се преместят в херинга с лук. Ние почистваме варени яйца, разделяме ги на жълтъци и бели, разтриваме последните на ренде и ги слагаме с останалите компоненти, омесваме жълтъците с вилица и ги оставяме за декорация.
Обясняваме салатата на вкус с майонеза и ако е необходимо, сол, но не забравяйте за соления вкус на херинга. Даваме на ястието няколко часа за накисване, след което се разстила в салата, украсява се с жълтъци и клонки от пресни зелени и може да се сервира.