Как да се готви свинско месо?
Днес ще научим в нашите рецепти как да готвите вкусна кебап в природата на скара, както и да предложим алтернативен начин да направите любимото си преживяване във фурната.
Как да готвя вкусно свинско месо на скара?
съставки:
- свинско гърло - 1.7-2 кг;
- луковици - 1 кг;
- растително масло, без мирис - 50-75 ml;
- прясно смлян черен пипер - 2 щипки;
- подправки и подправки за кебави - 20 г или за вкус;
- голяма солена маса - 10 гр.
подготовка
За свинското месо е перфектен месото от врата на животното. В търговската мрежа в някои региони се нарича "свинско гърло", но по-често можете да чуете друго име - шията. Такова месо има много мастни слоеве и не е прекалено влакнесто, което допринася за соковете и мекотата на ястията от него.
Така избраното месо се измива под течаща вода, изсушава се и се нарязва на чисти резени с дебелина около пет сантиметра. След това, малко за това как да готвя марината за свинско кебап. За да направите това, първо почистете и накълцайте луковиците с пръстени. След това добавете към маслената сол лук груб, прясно смлян пипер, растително масло, винаги без аромат, както и набор от подправки и подправки за кебап. Последното може да се направи самостоятелно, като се съчетаят любимите ви сухи ароматни билки и подправки или можете да го закупите на специални магазини на пазара. Омесваме луковиците с добавки и сол, докато сокът от лук се отдели, след което ги разстиламе в месото и смесете добре, докато соковете и подправките бъдат равномерно разпределени.
Сега поставяме месото в марината на рафта на хладилника, като го покриваме с капак или се затягаме с филм и го оставяме да се маринира поне за нощта.
Фритюрните кебапчета на скарата са по-добре върху въглищата от овощните дървета, което ще даде на съда специален аромат и вкус. Ние подреждаме месо, нарязано на шиш в печене с изгарящи въглища, изпържваме сока до прозрачност, периодично изсипваме свинско с малко вода. Някои gourmets предпочитат да поръсят кебап в процеса на пържене с вино или бира, което придава на месото особен акцент.
Как да се готви свински кебап във фурната?
съставки:
- Свинско шише - 1.2 кг;
- свинска свинска мас - 250 г;
- лук лук - 350 г;
- кориандър - 1 щипка;
- земята кимион - 1 щипка;
- куркума - 2 щипа;
- червен пипер - 1 малък щипка;
- лимонов плод - 0,5 бр.;
- прясно смлян черен пипер - 2 щипки;
- голяма солена маса - 10 гр.
подготовка
Що се отнася до подготовката на традиционните кебапчета, ние мариноваме месото, като го нарязваме на чисти парчета с размер до четири сантиметра. В този случай, заедно с месото, разрязваме и тънки филийки със свинска мас. За маринатата, обелете, накълцайте лук пръстените и ги месят с груба сол, за да отделите сока. След това разстиламе лука маса с месото с бекон, добавете сок от половин лимон, поставете всички предложени подправки и подправки от списъка на съставките и разбъркайте добре. 
Оставяме свинското месо да се маринира за няколко часа на рафта на хладилника, след което нарязваме филиите върху дървени шишчета, предварително накиснати във вода, и ги слагаме на телената поставка. В същото време покриваме листа за печене с лист фолио с лъскава страна нагоре, разгъвайте хаотично парчета свинска мас и поставете скара с шашак отгоре.
Изпращаме цялата структура на фурната, която трябва да бъде предварително загрята до максималната температура. Стигнете шушулките за около тридесет минути, от време на време се превръщат шишчета.