Aspen гъби се считат за един от най-добрите представители от своя вид, подходящи за различни видове заготовки. Техните отлични ароматични свойства идеално се проявяват в очистване на зимата с подправки и различни вкусове.
Нека да мариноваме гъбите на гъбите за трепетлика за зимата, а рецептите, предложени по-долу, ще бъдат отличен инструмент за начинаещи в този бизнес.
съставки:
подготовка
Прясно събрани птичи птици се ревизират, като се избират само висококачествени екземпляри без дупки на червеи или повреда. След като подборът на гъбите се измие добре, добавете ги в саксия с осолена вода, която леко покрива дъното и гответе за петнадесет минути. След това изсипете гъбите в трески и ги оставете да се изсушат и да се охладят.
Без да губим време, започваме подготовката на марината. За да направите това, смесете необходимото количество вода, посочено в рецептата, със сол и гранулирана захар и я поставете на печката за варене. Също така поставяме лаврови листа, карнавални пъпки, черен пипер в контейнера, както и чесън зъби, почистени и нарязани с плочи.
Разстилахме в пикантната течност гъбите, приготвени наполовина, нека отново кипнат и готвят с едва забележими признаци на кипене в продължение на двадесет минути. Остава само да се разгради продуктът върху сухи и стерилни стъклени буркани и да се излива течна маринада от тигана, като се добави пред него оцет в него.
След като затворите съдовете със стерилни капачки, обърнете ги нагоре и ги поставете под "козината", докато се охлади напълно.
съставки:
За марината:
подготовка
Аспинските снегорини са подредени, отървават се от отломки и нестандартни индивиди и избраните екземпляри бързо се втурват под течаща студена вода. Сега е необходимо да нарязвате големи гъби на няколко части и да оставяте малките цели. В тенджера, изсипете един литър вода и излейте няколко супени лъжици без слайд от голяма, не-йодирана сол. Слагаме бадемови ядки във вряща саламура, кипваме в продължение на двадесет минути и веднага се отцеждаме в сито.
Докато гъбите кипват, гответе марината веднага. Изсипваме вода в съда, изсипваме сол, хвърляме грах от ароматен и черен пипер, а също така слагаме лаврови листа и карамфил в пъпки. След като кипете, оставете маринатата да се вари около петнадесет минути, след което оставете я да се охлади напълно и добавете 9% оцет.
Зареждаме половин литрови кутии с гъби, напълваме ги с марината, покриваме съдовете с капаци и ги поставяме в съд с вода, така че да стига до брега на раменете. След петнадесет минути стерилизация затваряме капачките, оставяме гилзата да се охлади и да се изпрати в склада за съхранение.
Ако желаете, във всеки буркан с гъби можете да добавите малко нарязан чесън, който ще даде пикантна закуска.