Как да вземем розова сьомга?
Ако случайно сте късметлия и печен хайвер в розова сьомга и не знаете как да го изцедите правилно, тогава тази статия е точно от това, от което се нуждаете. По-долу ще опишем подробно всички нюанси на правилната предварителна подготовка на розовия хайвер от сьомга, както и осоляването му и още съхранение ,
Как да накиснете хайвер от сьомга у дома - рецепта
съставки:
- розов хайвер от сьомга - 100 г;
- не-йодирана сол - 80-100 g;
- филтрирана вода - 250 ml;
- гранулирана захар (по избор) - 20 g;
- рафинирано масло маслини или слънчоглед - 10 ml.
подготовка
Започвайки избиването на розова сьомга, не забравяйте да се уверите, че ножът, използван за тази цел, е остър. Ние много внимателно отрежете корема с него, като се опитваме да не залепваме точката твърде дълбоко, за да не повреждаме вътрешностите и съответно яйцата, разбира се, в рибата.
Ако сте наистина щастлив и открихте две гърла (филмова торба, в която е намерен хайвер) в дисекцията на корема, внимателно ги отстранете върху чинията, за да не ги повредите. В случай на нарушаване на целостта на филмите, се опитваме да не позволяваме на яйцата да влизат в контакт с прясна вода, в противен случай те ще станат прекомерно трудни.
За да се извлекат яйцата от ястребите след изкормването на рибата, може да се използва решетка с размер на отвори, надхвърлящи размера на яйцата, най-малко три пъти. Много често за тази цел, използвайте обикновената ракета за бадминтон, внимателно я натискайте с торбички и изстисквайте яйца. Ако няма, можете просто да отворите внимателно филма и да изстържете хайвера, но това ще отнеме много повече време.
Сега нека тръгнем директно към соленето на червения хайвер. За да направите това, изсипете необходимото количество филтрирана вода в тенджера или малка тенджера и започнете да добавяте не-йодизирани големи порции. 
сол, за да получите така наречения tozluk. Можете да определите желаната концентрация на сол във вода, като поставите сурово яйце или картоф в контейнер и ако обектът започне да се движи, вече няма нужда да добавяте сол.
Захар може да се добави по желание към туршия, ако нямате намерение да съхранявате яйцата дълго време. Слагаме извадените яйца в подготвената саламура и ги оставяме да стоят в продължение на осем до десет минути, след което ги изсипваме в гевгир, оставяме ги да изтекат в продължение на два часа, след което ги слагаме в стъклен буркан. Добавете рафинирано масло и внимателно го разбъркайте, за да запазите целостта на яйцата.