Как да мариновани скумрия у дома?
Не е тайна, че за да се удължи срокът на годност на продукта, производителят може да го ароматизира с неприродни консерванти, които оказват неблагоприятно въздействие върху здравето на потребителя. Солена риба не е изключение. Освен това не е необичайно сьомгата да бъде изложена на трупове, които не са от първата свежест. Оттук нататък Ви предлагаме да разберете как да мариновавате скумрия у дома, за да проверите независимо качеството на консумираните продукти.
Много вкусна скумрия, маринована у дома
Тъй като недалеч от празниците ви предлагаме да подготвите зимна версия на кисели риба, подправена с подправки и интересни вкусове.
съставки:
- филе от скумрия - 4 бр.;
- лук - 75 г;
- гранулирана захар - 15 g;
- лимонов сок - 45 мл;
- плодове от хвойна - 10 броя;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- лаврови листа - 3 броя;
- винен оцет - 230 ml;
- вода - 90 ml;
- сол - 2 чаени лъжички.
подготовка
За удобство при хранене на вече нарязана риба се уверете, че във филето има най-малко малко кости. Разделете крушката в малки пръстени и преместете рибните филета. В тенджера смесвайте захар с лимонов сок, оцет, семена от кориандър, хвойна, лаврово масло, вода и сол. Оставете съдържанието на марината да заври и след това оставете да се охлади напълно. Натиснете марината и я излейте върху рибата. Оставете скумрията за един ден в хладилника и вземете пробата.
Скумрия се маринова с лук в бурканче
съставки:
- скумрия - 630 грама;
- ябълков оцет - 55 ml;
- лимонов сок - 115 мл;
- лук - 45 г;
- моркови - 45 г;
- чесън - 3 зъба;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 45 ml;
- семена от копър - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Разделете картона на скумрия, че дебели парчета. Разделете лука на половин пръстени и нарязайте морковите на филийки. Смажете скилидка чесън и зеленчуци, последователно с парчета риба в бурканче. Уверете се, че съдържанието на буркана е плътно опакован. Разбийте захарта и солта в смес от ябълков оцет и лимонов сок. Добавете растително масло и копър от семената в хаванчето. Налейте съдържанието на буркана с марината, така че съставките да са напълно покрити. Ако е необходимо, можете да излеете около 40 ml студена вода. Оставете рибата в хладилника за цяла нощ.
Маринована скумрия
Този японски начин на мариниране на рибата се нарича сух. Сухият посланик позволява на рибата да запази структурата си и оставя вкуса си "чист" и минималистичен.
съставки:
- скумрия - 440 грама;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцетен оцет - 230 мл.
подготовка
Скумрията бързо се маринира, разделете каркаса на филе и се уверете, че сте извадили всички кости от целулозата. Поръсете скумрията със сол и оставете на стайна температура за един час. След това прехвърлете рибата в стъклени изделия и излейте оцет, за да се покрие. Оставете скумрията с скумрия още 15 минути, след това я отстранете, изсушете, нарязани и вкусни.
Рецепта за нарязани скумрия скумрия
съставки:
- филе от скумрия - 4 бр.;
- портокали - 2 броя;
- сладък лук - 110 г;
- стъбла от целина - 2 броя;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- сухо бяло вино - 230 ml;
- моркови - 110 г;
- една шепа зеленина (магданоз + копър).
подготовка
Разделете филетата от скумрия в среден размер. За рибата, решетка на портокаловата кора, добавете луковици, целина и моркови. В ступа, смила се семе от кориандър с щипка сол. Поръсете сол с риба и зеленчуци, след което налейте цялото вино и цитрусов сок. Оставете скумрията на студено в продължение на 8-10 часа, след което поръсете със зеленчуци преди да сервирате.