Как да направите кисело мляко у дома?
Независимо от факта, че опаковката на повечето йогурти за съхранение е пълна с твърдения, че техният продукт съдържа максималния брой микроорганизми, полезни за стомашно-чревния тракт, всъщност това изявление може да се различава значително от фактите и няма да може да провери това сами. Ето защо ще ви научим как да направите кисело мляко у дома от закупен стартер или като използвате вече приготвено кисело мляко, чието съчетание имате доверие.
Как да направите домашно кисело мляко без производител на кисело мляко?
Такова устройство като момиче за кисело мляко способни значително да опростят живота на всички, които редовно приготвят домашно приготвени млечни продукти, но за останалите от вас, които просто се опитват да се справят със силата си в тази област, препоръчваме да направите домашния си продукт като занаятчийски метод.
съставки:
- мляко (сурово) - 1 л;
- кисело мляко - 120 г;
- кленов сироп - 35 мл.
подготовка
За да бъдете сигурни, че ще получите продукт, който ви задоволява, е по-добре да използвате кулинарен термометър, но ако имате достатъчно опит в готвенето, можете да го направите без него. Загрейте млякото на 40 градуса и го подправете, като добавите малко кленов сироп. След смесване, изсипете млякото в киселото мляко, повторете разбъркването и изсипете сместа от кисело мляко в буркани. Всеки от бурканите се покрива с лист фолио и се поставя във фурна, загрята до 50 градуса за час и половина. След това изключете фурната и не я отваряйте през цялата нощ. Сутрин извадете киселото мляко и го охладете в продължение на 4 часа, преди да ядете.
Как да направите кисело мляко в производител на кисело мляко - рецепта
Ако имате кисело мляко на ваше разположение, вероятно сте вече варени кисело мляко преди и в идеалния случай имате буркан на продукта с нова партида, която ще действа като стартер за новото кисело мляко. Ако нямате бурканчета със собствено кисело мляко, можете да използвате продукта на магазина, просто се уверете, че то е с добро качество. Един и половина литра качествено мляко ще остави един стандартен буркан с кисело мляко.
Преди да започнете приготвянето, киселото мляко се нагрява до 40 градуса, така че микроорганизмите в него могат да се размножават възможно най-продуктивно и интензивно. След като млякото се затопли, то се смесва с готово кисело мляко и се излива в буркани, идващи с устройството. След това бурканчетата са поставени в купата и просто трябва да зададете времето от 7 до 9 часа. През този период, при постоянна температура, микроорганизмите ще започнат да ферментират млякото и ще произвеждат дебел продукт. За течното кисело мляко периодът на готвене отнема от 4 до 6 часа.
Как да направите кисело мляко в термос вкъщи?
Поддържането на постоянна температура на млякото ще помогне и термос , 
Тук, както и в обичайната рецепта, можете да използвате както специален квас, така и жива кисело мляко.
Малко нагрявайте млякото така, че температурата му да не надвишава 45 градуса (в противен случай микроорганизмите ще умрат). В случай на бактериална култура, преди да направите киселото мляко у дома, прочетете инструкциите и след това разредете стартера. По правило за тази цел прахът се разклаща добре с част от топлата вода. След това изсипете кваса, за да затоплите млякото и разбъркайте добре. Изсипете бъдещото кисело мляко в термос и оставете за една нощ.
Как да направите кисело мляко от мая?
Този метод на приготвяне не изисква нищо друго освен резервоар за готвене, одеяло и топло място за ферментация. Разредете бактериален стартер, следвайки инструкциите в инструкциите за него и изсипете разтвора в топло мляко. Покрийте контейнера с киселото мляко с чист капак и го увийте добре, след което го затоплете през нощта.