Как да извая кнедли?
Появата на ястия играе не по-малко роля, отколкото вкус, поради което много домакини са толкова развълнувани от дизайна на кулинарните си творения. Пелмени не са изключение и дори повече от това, те се превръщат в истински пространство за творческа мисъл, поради тяхната пластичност. Ще ви разкажем как да направите кнедли с помощта на различни техники.
Как да изваяте кнедли с ръцете си?
Нека започнем с класическия метод за моделиране на кнедли, много прост и известен на всички. Преди да започнете да направите тестото сами, го превъртете в колана и го нарязайте на малки кръпки. Всеки от тях тънко се търкаля. Тази техника ще ви спести време благодарение на неговата безработица: не е нужно да събирате всички тапицерии, да ги раздробявате отново и да ги търкаляте.
Поставете част от пълнежа в центъра на валцувания слой и отстранете излишното брашно от ръбовете.
Слепете ръбовете заедно, за да получите полумесец.
След това свържете двата края на този полумесец в центъра.
Как да изваям кнедли от кнедли?
Ако искате да спестите много време и да получите чисти кнедли на изхода, след това да получите кнедли.
Тънко извадете тестото и го поставете на върха на кнедли. Поставете пълнежа в клетките и покрийте с втори слой тесто.
Разгънете всичко, плътно притискайте ролката към повърхността.
Внимателно извадете кнедли, залепени към формата, като леко натиснете пръста си.
Как да извая кнедли бързо?
Ако не ви харесва формата, която стандартните пелмени дават на пелмени, след това купете устройство, което ви позволява да формовате всеки от кнедли поотделно.
Сложете тестото в тънък слой и го нарязайте на кръгчета. Поставете тестото с пълнежа в центъра на отвореното кнедли.
Затворете крилата плътно, като държите ръбовете заедно.
Недостатъкът на това устройство може да бъде, че тестото се залепва с външната страна до вратите на равиолите и затова е по-добре да оставим едната страна на тортата леко поръсена с брашно и напълно да почистим другата, така че краищата да са по-добре съединени.
Колко красиви скулптурни кнедли?
Друг лесен начин да направите тесто също елиминира ненужните разходи и минимизира манипулациите. Нарежете тестото на малки порции, тънко навийте всеки от тях и поставете пълнежа в центъра.
Съберете трите страни на тестото заедно и ги свържете в центъра, така че да се появи триъгълник. По аналогия можете да дадете на кнедли формата на квадрат, събирайки помежду си не три ъгъла тесто, а четири.
Как да направите плесен на кнедли?
Този метод на моделиране отдавна се използва за азиатските равиоли и манта. За него парчета тесто са също навити в кръг, след което пълненето е покрито с един от свободните ръбове.
След това, движете се отдолу, завийте тестото от двете страни и го закрепете заедно в центъра.
След като стигнаха до края, просто заслепяват и двете свободни краища помежду си.
Как да изваям китайски кнедли?
Следващата техника на скулптуриране често се използва за китайската версия на кнедли, наречена Gedza. Тази техника може да бъде заимствана и по отношение на нашите кнедли, просто се уверете, че те месят достатъчно стръмно тесто, което е в състояние да поддържа формата добре.
Нарежете кръгчета с равен диаметър от тънък слой тесто, омажете ръбовете на всяка от тях с минимално количество вода. Не бъдете твърде ревностни с течността, в противен случай ще получите обратния ефект - тестото няма да се слее и ще започне да се разлага.
Сега, като започнете да се движите по единия от краищата, направете пликове с еднакви размери. Продължете да ги слагате един върху друг, докато слепите половината равиоли по този начин.
Втората, гладка половина, внимателно сляпа със сгънат ръб.
