Домашно изсушените стафиди са лишени от консерванти, които сушени плодове са богато ароматизирани в производството. За всички подробности за това как да направят стафиди, ще кажем в следния материал.
Ако сте заловили горещи дни, най-лесният начин на сушене ще бъде изсушаване на слънце. Краткото бланширане на плодовете в содата ще помогне за ускоряване на процеса, но ние ще пропуснем тази стъпка и ще обърнем внимание на по-внимателен метод за събиране на реколтата.
За стафиди изберете пресни и цели плодове, които трябва да бъдат предварително измити. След това гроздето се отрязва от главния клон с ножица, оставяйки опашки върху плодовете. Разстилайте гроздето върху фина решетка, опъната марля или бамбукова решетка. Такава повърхност на сушене ще помогне на горещия въздух да циркулира равномерно между плодовете.
Оставете гроздето на слънце в продължение на 2-3 дни, без да забравяте да смесвате плодовете поне веднъж на ден. По време на сушенето е по-добре да покриете гроздето с марля, така че насекомите да не седят на него. След известно време изпробвайте стафидите и ако достигнете желаната степен на сушене, поставете я в запечатан контейнер и я съхранявайте на тъмно място при стайна температура.
Извън слънчевия сезон могат да се приготвят стафиди в сушилнята. Предварителното оцветяване на плодовете в кипяща вода ще спомогне за ускоряване на процеса на сушене. След половин минута плодовете се отстраняват и изсушават, след което се разпределят на решетката на сушилнята и се оставят в устройството за цял ден. С течение на времето проверете готовността на стафидите и увеличете времето за съхнене, ако е необходимо.
Спуснете фаворитка в кипящ разтвор на сода (чаена лъжичка сода на литър вода) за няколко секунди. След това изсушете плодовете и се разстилайте върху лист за печене. Поставете гроздето в пещ, предварително загрята до 50 градуса за ден, като отворите вратата на шкафа за циркулация на въздуха. Сушенето се извършва най-добре в периоди от 8-12 часа.
съставки:
подготовка
Кук прости сироп и поставете плодовете в него за 10 секунди. Изсушете захаросаните плодове и ги поставете върху шкафа на сушилнята. Изсушете черната череша в специална сешоар за 24 часа.