Как да направите мармалад у дома?
Фенове на природни продукти, направени у дома, със сигурност ще бъдат доволни от този материал, който решихме да отделим напълно на подробностите как да направите мармалад у дома. Такава мармалада се различава от магазина не само в състава му (което, между другото, можете да се регулирате), но и в вкус, както и в малко по-малко гъста текстура.
Домашно приготвена рецепта за мармалад
Мармаладата се различава от другите сладки в текстурата, вискозитет, който може да бъде осигурен по няколко начина. В първия от тях, към съставките на сместа се добавя желатин, но можете да изберете вегетарианска алтернатива под формата на агар-агар или пектин.
В първата рецепта ще изберем най-баналната база от желатин.
съставки:
- желатин (гранули) - 1/2 супени лъжици;
- вода - 365 ml;
- смесица от плодове - 2 1/2 ст .;
- мед - 55 ml;
- лимонов сок - 55 мл.
подготовка
Първо е необходимо да се остави желатинът да се надуе, затова гранулите трябва да се напълнят с чаша студена вода и да се оставят за 20 минути. След подуване гранулите се смесват с блендер, добавят се плодове, лимонов сок и останалата вода. Когато приготвяме домашно желе без захар, добър заместител на последния ще бъде медът. Когато всички съставки се смесват, желатиновият разтвор се излива в форми, които за предпочитане са по-добре омаслени, и се оставят на студено в продължение на 2-4 часа.
Мармалада с желатин у дома
Друга версия на домашно приготвена мармалада има много необичаен вкус, тъй като основата й е чай. Скъпа, малко количество захар и кондензирано мляко се използват като подсладител в рецептата, а за смяна на вкус плодовете също се добавят към основата.
съставки:
- малини - 175 г;
- сок от един лимон;
- мед - 65 ml;
- захар - 15 g;
- варен чай - 235 ml;
- желатин - 6 супени лъжици. лъжици;
- кондензирано мляко - 95 ml.
подготовка
Малки плодове, поставете в тенджера и покрийте с лимонов сок. Гответе всичко докато омекотите плода, след това избършете сместа през сито и се комбинирайте със захар и мед. Добавете желатин към пюрето и разредете с чай. Когато желатиновият разтвор е готов и няма парчета в него, добавете крайното докосване под формата на кондензирано мляко и излейте желето във форми. Оставете го на студено, докато замръзне.
Дъвкава мармалада у дома с агар-агар
Основата на мармалада може да бъде всеки плодов сок или плодов сок, който лесно може да се трансформира в мармалад с помощта на агар-агар. Тъй като агар-агарът се извлича от водорасли, тези бонбони са отличен естествен деликатес за тези, които са изключили животинските продукти от диетата си.
съставки:
- агар-агар - 8 супени лъжици. лъжици;
- плодов сок - 1 л.
подготовка
За мармалад поръсете със скорбяла и поставете във фризер. Сега подгответе основата за мармаладата, за която агар-агарът първо се изсипва в сока и се оставя да набъбне в продължение на 5 минути, след което се постави сместа на средна температура и се вари до насищане. След това, бъдещата мармалада се излива в плесени и се връща обратно на студено, докато се напълни. Благодарение на високото съдържание на агар, тази мармалада е гъста и дъгообразна.
Ябълкова мармалада у дома
съставки:
- желатин - 3 супени лъжици. лъжици;
- щипка канела;
- ябълков сок - 125 ml;
- мед - 15 гр.
подготовка
Смесете желатинови гранули с канела и изсипете целия ябълков сок и мед. Сместа се вари при умерена температура при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти. Изсипете разтвора на мармалада в смазаната форма и го изпратете на студено, за да ускорите замразяването.