Как да изпържим риба?
Изглежда трудно да изпържите риба? Но има няколко нюанси и тайни, не съвсем сложни, но не знаехте за тях. Сега ще го оправим и ще ви посветим на всички подробности за готвене на вкусна пържена риба.
Как да изпържим рибата в тесто?
За готвене в тестото най-доброто филе от бяла риба. В него няма камъни, както при малки риби или нарязани на стекове. Следователно, това ястие е подходящо да се постави на празнична трапеза, изглежда апетитен и гостите ще бъдат удобни за ядене.
съставки:
- треска от треска - 700 g;
- водка - 50 ml;
- яйце - 2 бр.;
- брашно - 70 г;
- сол, черен пипер.
подготовка
Филета нарязани на парчета, не е много голяма, защото Рибата се пържи бързо при висока температура и е важно парчетата да бъдат напълно приготвени. Поръсете с черен пипер и сол, разбъркайте малко и оставете да мариноват за около 10 минути. Междувременно подгответе тестото. Разбийте яйца, добавете водка и брашно към тях. Брашното може да се нуждае повече или по-малко, докато тестото е като палачинка. Експериментално изберете дебелината, ако много от дренажите от рибата в тигана, течен тесто, а ако кората се окаже много дебела - дебела, тя може да бъде разредена с преварена вода. В дълбоко тиган, и можете да в тенджера, излейте много масло и се редуват потъмняване на парчета риба в тесто, а след това направо в горещо масло. Готвене само за няколко минути, само за да има красива кора.
Колко вкусно да запържваме червената риба?
Тази рецепта е гъвкава и подходяща за готвене като цял корпус и пържоли и филета кебап ,
съставки:
- червена риба - 1 кг;
- сол - 45 г;
- захар - 40 g;
- вода - 1 литър.
подготовка
Всичко е изключително просто и бързо. Подгответе саламура за марината, залейте захарта и солта във водата, разбъркайте добре. В зависимост от начина, по който готвите рибата, изрязваме рибата или ако е цял труп, направете малки разфасовки, за да получите марината вътре. За пържоли и филе - това е най-идеалният начин, защото повърхността на рибата, която е в контакт със саламура, сякаш е компресирана и когато печенето не се разпада, не изгаря и целият сок остава вътре. Марината за около 20 минути, след което се запържва в тиган или на скара. Но след готвене можете да излеете лимонов сок, който трябва да се избягва на етапа на маринатация.
Как да се запържи малка речна риба с кора?
съставки:
- речна риба - 1 кг;
- брашно - 150 г;
- нишесте - 50 g;
- сол, черен пипер.
подготовка
Не би било твърде мързеливо, за да се забърквате с малки риби, но все пак трябва да бъде внимателно почистено и измито. И за да могат малките кости да бъдат пържени и да не пречат на готовата риба, правим много малки разрезчета от всяка страна по билото. Сега разбъркайте брашното, нишестето и подправките, обелете рибата в торба и заспайте с брашното. Затворете чантата, за да остане малко въздух и да се разбърква. Така рибата се обвива в брашно и потъва заедно. Сега отоплявайте достатъчно масло в тиган и бързо изпържете трупа до кората, която осигурява нишесте.