Как да замразите домати за зимата?
Докато сезонът на пресните домати не е приключил, а на рафтовете все още можете да намерите меки и сладки плодове, ние препоръчваме да се снабдите с тях за зимата. Размразените доматени парчета не са подходящи за салата, а за приготвяне на ястия, пици, гарнитури и сосове - доста. Замразени от лятото, доматите ще запазят не само уникалния си сезонен вкус, но и запас от всички витамини, които първоначално са били в тях, които не могат да бъдат снабдени със запазване.
За това как да замразите домати за зимата пресни и да ги съхранявате в студено, ние ще ви кажа в съветите по-долу.
Как да замразите домати за зимата във фризера?
Първият и най-лесен начин да приготвите домати за зимата е да ги замразите напълно. За този тип слани са подходящи средни сортове, така че ако не сте знаели как да замразите чери домати за зимата, тогава този метод би бил идеален. Също така, за пълна слана, малки дебел кози домати "крем" ще направи. В този случай процесът практически не изисква никакви усилия от вас. Всичко, което трябва да направите, е да изплакнете и да изсушите плодовете, да ги нанесете върху лист за печене на един слой, да покриете с хранителен филм и да оставите във фризера, докато замръзне (обикновено е необходимо да сте сигурни два дни).
След размразяване, домати се отделят лесно от кожата и следователно са подходящи за приготвяне на сосове, доматени супи , пасти, соте и пълнене.
Как да замразите домати за резени за зимата?
Вторият метод за замразяване на домати включва тяхното предварително рязане. Така че, можете веднага да отрежете измитите плодове в кубчета, премахване на семена, а след това замразяване на парчета, разпространявайки ги върху една чиния в един слой. За да замразите малки парчета ще отнеме не повече от 10-12 часа, а на изхода вече ще сте готови за пържене или гасене на плодовете.
Преди да замразите домати за зимата за пица например, плодовете трябва да бъдат предварително нарязани, но този път не в кубчета, а в пръстени. Доматеновите пръстени трябва да са с дебелина около половин сантиметър, така че след изпичането те да поддържат добре формата си и да ви зарадват не само с вкуса си, но и с външния си вид. Процесът на този вид замразяване също е елементарно прост. Измитите и сушени плодове просто се изрязват през пръстените и след това се поставят върху печене лист или тава. Можете да слагате домати на няколко слоя един върху друг, но преди това всеки следващ слой трябва да се постави със слой хранителен филм или целофан, така че парчетата да не се слепват помежду си в един блок. След 36 часа, прекарани във фризера, резените от домате могат да бъдат внимателно отделени един от друг, излят в пластмасова торба с ключалка или запечатан пластмасов контейнер и върнати във фризера за по-късно съхранение. Доматените пръстени са полезни не само за приготвяне на пица, но и за пластмасови зеленчукови бонбони.
Как да замразите домати за зимата в "хапчетата"?
Доматените хапчета са един вид доматен сладолед. За този вид съхранение, пресните, измити и сушени плодове са бита с миксер или преминават през месомелачка. 
Полученото пюре може да бъде допълнено със свежи или сухи билки, но не е необходимо да се марихуа. След това доматеното пюре се изсипва в калъпи, например силиконови форми за тарталети, лед или малки пластмасови контейнери. След 24 часа замразяване доматените "хапчета" могат да бъдат извадени от матриците и изляти в склад в торбичка или пластмасов контейнер. По същия начин можете да замръзнете и свежи. доматен сок така че да запази максималното количество полезни свойства за възможно най-дълго време. Когато става дума за приготвяне на супи или сосове с домати в състава, можете просто да хвърлите няколко от тези доматени хапчета към останалите съставки.