Как да замразите киселец за зимата?

Много домакини се опитват да се справят с времето и предпочитат днес да не съхраняват продуктите със сол или захар, а да използват фризери, за да запазят. Изследванията на учените в тази област показват, че бързо замразените храни запазват витамините, вкусват и дори миришат по-добре, отколкото ако използват някакъв друг начин на съхранение. И не толкова, че е маловажно - оригиналната форма се запазва.

Замразяването е най-лесният начин да се подготвите. Можете да замразите почти всички продукти, особено тези, които липсват през зимата. Те включват киселец и ранна растителна култура. Той има много оксалова киселина и органична материя. Съдържа витамини: желязо, каротин, калий и витамин c , В медицината се характеризира с тонични качества, подобрява храносмилането.

Технология за замразяване на Sorrel

Как да замразите киселец за зимата? Това не е особено трудно. Прясно киселецът трябва да бъде внимателно подбран, така че да няма стрели с цветя и остриета на трева. След това трябва да го измиете (растението често е в контакт с повърхността на земята). За всички видове мръсотия, уредени до дъното (след замразяване няма да е възможно да направите това). Ако листата са големи, те могат да бъдат раздробени на малки парчета (3-4 см). След това, киселецът трябва да бъде потопен във вряща вода в продължение на 1 минута. Яркозеленият цвят на киселеца стана тъмна маслина. Не е необходимо да се дава по-голямо значение - промяната на цвета не оказва влияние върху качеството на продукта.

От горещата вода те изваждат и го оставят да изтече в дъното на тенджерата. За известно време, киселецът трябва да се охлади (в рамките на 1-2 часа), да се отърве от излишната вода, малко да изсъхне (така че неприятната бучка да не изгасне, когато е замръзнала) и след това да се разстила на малки порции в пластмасови торбички. Преди да замръзнете киселото мляко, освободете излишния въздух от опаковката. Частите трябва да се изчисляват на обема на тигана. Друг съвет: размразяването на киселеца преди готвене не е необходимо. Тъй като продуктът е необходим, съдържанието на торбата се изважда в замръзнало състояние и се накисва във врящ борс. По това време останалите зеленчуци са приготвени за готовност. В същото време, обърнете внимание на външния вид на замразени продукт на външен вид миризма не е по-лошо от лятото, свежи. Сега може да се сервира ароматно ястие от масата.

Други начини за замразяване на киселеца

Можете да предложите още три леко различни начина на замразяване на киселеца. Първоначално всичко е както обикновено: да се сортира, да се отлепва, да се измива, да се изсушава на кърпа. Освен това, в един случай е възможно да се превърне киселец в пюре в миксер, който може да бъде разширен в контейнери и поставен във фризер. В друг случай, контейнер или опаковка е опакован плътно нарязан с продукт (между другото, за да се спести място при зареждане в опаковка, се полага слой не повече от 1 см). Поставете във фризера. В третия, фино нарязан киселец се изсипва в съдове и се излива с охладена преварена вода. Само тогава - във фризера.

Това се случва, домакините се съмняват в избора на метода на замразяване, а понякога въпросът "как да замръзне киселец" не им дава спокойствие. Всеки от предложените варианти е подходящ за запазване на продукта, но изборът зависи от лицето.

Можете да замразите киселец с други видове билкови порции: магданоз, копър. Любителите на сладките пайове се съветват да не го смачкват, а да го замразяват, като съхраняват продукта във фризера.

Поради цялата си полезност не се препоръчва консумация на киселец повече от два пъти седмично. Той съдържа оксалова киселина, която има лош ефект върху пикочните пътища. По-добре е да комбинирате използването на тази култура с други зеленчуци.