Много предпочитат да събират трева във фризера. По-долу ще споделяме препоръки за това как да замразите босилек за зимата по различни начини и можете да изберете от тях най-подходящите.
Ако се чудите дали е възможно да замразите пресни босилек за зимата, тогава отговорът е категоричен - определено да. Основното нещо е да се избере подходящ метод, който да спести не само вкуса и аромата на листата, но и техния цвят. Сред най-популярните методи за събиране на босилек е замразяването му изцяло. Преди да бъдат поставени във фризера, листата са бланширани във вряща вода, бързо се изсипват върху сито и се потапят в ледена вода. Охладените листа са внимателно изсушени, разпределени върху лист за печене, опитвайки се да не ги разпространяват и да ги изпратят във фризера.
Благодарение на предварителното изгаряне, босилекът поддържа цвета си по-добър и не се покрива от кафяви петна по време на съхранение.
Базил може да запази цвета си и без предварително оцветяване, ако го замразите в специални опаковки. Пакети за замразяване на продукти с ключалка могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет. Достатъчно е да поставите измити и сушени листа в тях, да изтласкате възможно най-много въздух от опаковката и да затворите добре ключалката.
Поради факта, че маслото не се втвърдява във фризера, подготовката на листата в него може да бъде много полезна за добавяне на супи, сосове и тестени изделия към супата. Ако е необходимо, просто изберете малко смес с лъжица и върнете контейнера, след правилното му затваряне, директно във фризера.
Фино нарязани листа с нож или блендер, а след това се смесва със зехтин и се излива в запечатан буркан или контейнер.
За супи, сосове и ragout кубчета лед с листа босилек са отлични. Свежият босилек се измива достатъчно добре, навива се в епруветка и се нарязва на ситно. Пръчки от пресни зелени са разпределени в лед и са пълни с вода или бульон. След пълното замразяване, ледът може да се изсипе в запечатана торба и да се съхранява толкова дълго, колкото е необходимо.