Как да изсъхне гъби?
Един от най-компактните и прости начини за прибиране на реколтата гъби за зимата изсушаването им обаче няма значение колко го искаме, сушенето далеч не е в състояние да "оцелее" далеч не от всички семейства на гъби. В идеалния случай гъбите с големи и месести плодни тела са подходящи за сушене, те се отнасят до тръбния ред (боровинки, бели гъби, кантари и др.), Те не горят и не губят свойствата си след загуба на влага.
Преди да изсушите гъби, трябва да запомните няколко важни правила. Първо, само здрави и цели плодови тела са подходящи за сушене, а на второ място, в никакъв случай гъбите не трябва да се измиват и дори да се готвят по-малко, преди да бъдат изсушени.
Как да изсуша гъби във фурната?
Най-достъпният начин за обитателите на жилищни сгради е да изсъхнат гъбите фурна , Преди да започнете подготовката, избършете краката и капачките на гъби със суха кърпа или ги изтрийте от отпадъците. Нарежете гъбите с керамичен нож или нож от неръждаема стомана (така че да не потъмнеят по разфасовките) и след това ги разстилайте на един лист, покрит с пергамент на един слой, като се уверите, че парчетата не докосват. Сега тавата за печене може да бъде поставена във фурната, загрята до 45 градуса, без да се затваря вратата до края и по този начин да се осигури свободна циркулация на въздуха и изпаряване на освободената влага. Когато парчетата са значително намалени по размер и започват да изостават зад хартията, повишете температурата до 65 градуса за още 6 часа. Проверете парчетата след 2-3 часа, ако те не са достатъчно дебели, тогава гъбата вече може да изсъхне на този етап. Правилно изсушените гъби запазват своята еластичност и не се разпадат, когато се навеждат.
Как да изсъхне гъби у дома?
По-често срещаният и прост метод на сушене е изсушаването на открито, което е на разположение, за съжаление, само през топлия сезон, тъй като предпоставката му е наличието на ярко слънце. 
Почистете гъбите достатъчно, за да завържете краката по конеца и да висите на балкона или улицата. След 2-3 дни престой на чист въздух, заготовката ще бъде готова.
Как да съхраняваме сушени гъби?
Съхраняването на сушени гъби не крие никаква специална мъдрост, достатъчно е парчетата да се разпространят в буркани или херметически затворени контейнери, да се затворят плътно и да се оставят на тъмно, прохладно и добре проветриво място. По време на съхранение избягвайте кварталите със силни миризми, тъй като гъбите лесно поглъщат чужди миризми.