Как да направите мая тесто?
Сред всички видове тесто, най-неодобрените домакини са мая. Причините за това са очевидни: на първо място, това тесто далеч не се получава от всички и далеч от първия път, поради факта, че е необходимо да можем да изберем подходящата температура на течността и помещението за проверка и месене добре всички компоненти заедно. На второ място, нарастването на тестото отнема много време, особено като се има предвид, че някои видове тесто трябва да бъдат доказани отново. Но след като спечелите опит и се сприятелявате с мая, както можете лесно да готвите буйни кифлички , пица база, понички и десетки различни видове печене от цял свят. Звучи добре? Тогава нека разберем как да направим тестото на дрожди заедно.
Как да направите мая тесто за пай?
Тестото с дрожди има няколко основни предимства едновременно: той остава свеж за дълго време и освен това е в състояние да задържи почти всякакви, дори течни пълнежи.
съставки:
- мляко - 145 мл;
- суха мая - 5 g;
- захар - 35 g;
- яйце - 1 брой;
- екстракт от ванилия - 1/2 ч.л.
- масло - 75 г;
- брашно - 325 гр.
подготовка
Ключът към пикантното тесто е подходящата температура и затова, преди да направите богато сладко сладко тесто, нагрейте млякото до температура, малко по-висока от стайната, за да се чувствате комфортно, когато се гмурнете с пръст в течността. След това разтваряйте захарта в млякото, което е предназначено за хранене на дрождите и ускоряване на тяхното активиране. В подсладеното мляко налейте маята и я оставете да стои за 5 мин. Когато маята се активира, победете яйцата с разтопено, но леко охладено масло и ги изсипете в дрождения разтвор. Добавете екстракт от ванилия и отново разбъркайте. Изсипете течностите към пресятото брашно и започнете да мехтените. По правило тестото трябва да отнеме около 5-7 минути, така че глутен ще има време да се развие най-оптималното. След това трябва да оставите тестото за проверка за един час, след което го разделете на части и оформете пасти. След това отново вдигнете за половин час, изпратете печенията във фурната за 20 минути при 170 градуса.
Как да готвя тесто за тесто?
Ако искате да спестите време, не отивайте за подготовката на тесто за сладкиши, особено за това, което се прави върху маята. Магазините имат напълно подготвени полуготови продукти, които могат да се използват като основа за пайове и кроасани, същата рецепта, подготвена специално за тези, които искат да практикуват своите умения за печене.
съставки:
- масло - 145 г;
- брашно - 230 г;
- захар - 25 g;
- дрожди - 5 g;
- вода - 55 ml;
- мляко - 30 мл.
подготовка
Загрейте сместа с вода и мляко, след това я подправете и добавете мая. Добавете 15 g разтопено масло, оставяйте останалата част от парчето да се омекне. Смесете течностите заедно, изсипете ги в брашното и разбъркайте добре. Оставете букета готови в горещината за един час и половина, след което избършете. Когато тестото отново се издига, този път в хладилника, раздробявайте го и го оставете за още половин час. След време завъртете парчето в правоъгълник и го смажете с тънък слой меко масло (около една трета от общото количество). Покрийте тестото с втората половина и оставете във фризера за половин час. Превъртете, маслото, сгънете и охладете, 
и така нататък, докато не свърши маслото. След това можете веднага да започнете да печете и можете да замразите парче за в бъдеще.
Как бързо да направите мая тесто със суха мая?
съставки:
- вода - 355 ml;
- на щипка захар и сол;
- зехтин - 75 ml;
- брашно - 485 g;
- мая - 2 1/4 ч. л.
подготовка
Смесете топлата вода със захар и сол, добавете дрождите и ги оставете да се активират. Налейте дрождения разтвор в брашното заедно с маслото и омесете всичко в продължение на поне 5 минути. Поставете готовото тесто върху тестото в продължение на половин час.