Как да готвя ориз?
Готвенето на вкусен ориз е лесно, но не е прекалено лесно. Ако просто излеете зърното в тенджерата с вода и гответе, разбърквайки с лъжица, подобно на други зърнени храни, ще получите неприятна каша. И след провеждането на такъв опит на практика, много се чудят как да готвят ориз. Да започнем с факта, че оризът е различен и поради това е подготвен по различни начини.
Избираме ориз
Дългозърнестият ориз е подходящ за приготвяне на гроздова гарнитура за различни ястия от месо, риба, зеленчуци и морски дарове. Той съдържа по-малко нишесте, така че той ще се слее по-малко. Средният зърнен ориз може да се използва като съставка в супите и за ризото. Готвене ронлив страна ястие от средно големи ориз не е прекалено лесно, обикновено ястия от него имат доста вискозна текстура. За приготвянето на суши и ролки, както и пудинги, печени пудинги и млечни капиши, оризът със зърно е чудесно за прилепването към него. Цветът на ориза също е важен: бял ориз е по-малко полезен от жълт и се вари малко по-бързо. Кафявите и червените сортове ориз са много подходящи за диетата. Зърната от червен и кафяв ориз се вариха половин до два пъти по-дълго от бялото или жълтеникаво, а в готовата форма те са малко по-твърди от ориз от обикновени сортове. "Див ориз", строго погледнато, не е ориз. Преди готвене семената на тази зърнена култура се накисват в продължение на няколко часа и се вари около 1 час. Това зърно е много полезно, но вкусът е аматьор, специфичен.
Как да готвя ориз на вода?
Първо, всеки ориз трябва да бъде подготвен за готвене, за който трябва да се измие обилно с течаща студена вода. Можете да използвате сито, но е по-добре да измиете ориза в купа. Изплакването трябва да бъде 5 пъти, а още повече - последната вода трябва да е чиста. Сега трябва да накиснете ориз (т.е., излейте 1 част от ориза с 2 части студена вода и оставете го за поне половин час), така че ще бъде по-ронлив. След това, солена вода и можете да готвите ориз. Най-добре се прави в котел, но може да бъде в тенджера.
В каква пропорция се приготвя ориз, зависи от желания резултат. Обикновено съотношението се изчислява на базата на 1 част ориз - 2 части вода. Основното правило за готвене на фъстъчен ориз: не се намесвайте механично в процеса на готвене. Тоест, ние не се разбъркваме с лъжица, в противен случай ще получим каша! Кук на средно-слаб огън за 8 до 20 минути (в зависимост от сорта), източване на останалата вода. Можете да се измиете с вряла вода, но не можете да направите това. По-добре е, когато оризът е почти двойно - това е по-полезно за стомаха.
Как да готвя дългозърнест ориз?
Изплакнете добре точното количество ориз, поставете в тенджера, изсипете 1,5-2 пъти количеството вода. Оставете да заври, без да манипулирате лъжицата в тигана! Намалете топлината надолу, можете да покриете слабо капака. Кук за 8-12 минути (кафяви или червени сортове - по-дълго, опитайте се емпирично или прочетете инструкциите на опаковката), изцедете водата (можете да използвате сито). Можете да изплакнете с варена вода. Рис е готов.
Как да готвя кръг ориз?
Преди накисване, кръглият ориз трябва да се измие с вряла вода, след това да се накисва в студена вода за 40-60 минути. След това източете водата, 
Отново, изсипете ориз със студена вода в тенджера и готвя както в предишния случай, не повече от 12 минути. Смесваме излишната вода - оризът е готов. Можете да се измиете, но ако готвим ролки или суши, не изплакнете.
Как да готвя ориз на мляко?
Измит и накиснат ориз готвят както обикновено, не повече от 10 минути. Изтеглете излишната вода. В същото време, варете млякото на следващата горелка, като предварително измивате тигана с вода. Оцет от малко ориз ще бъде поставен в млякото и ще се заври за още 4 минути. Можете да добавите малко натурално масло, стафиди, нарязани сушени плодове (сушени кайсии, сини сливи, смокини и др.) - ще бъде много вкусно.