Как да готвя пилаф в тиган?
Обикновено готваме пилаф в котлета. Е, какво ще стане, ако някой не е купил котел за нова кухня? Има начин да готвите пилаф в тиган. Процесът ще бъде почти същият, само изпарението на водата ще се появи малко по-бързо.
Кажете ви как да готвите пилаф в тиган.
За това, един специален wok wok би бил подходящ, но можете да готвите pilaf в редовен тиган, както големи, така и средни. Основното нещо, което беше достатъчно дълбоко и дебело стени - в това ще бъде по-добре подготвено. Препоръчително е да не се използват тефлонови покрития не само защото тефлона пренася вредни вещества в храната, когато се нагрява, но поне от уважение към традициите. Разбира се, за готвене пилаф в тиган, все още се нуждаете от капак.
Млад говеждо пилаф в тиган
Следва да се отбележи, че телешкото месо е приготвено малко по-бързо, освен това самите месо са по-нежни, затова при избора му е за предпочитане.
съставки:
- постно месо (младо говеждо или телешко) - около 500 г;
- жълт ориз - около 400 g;
- лук - 1-2 броя;
- моркови - 1 брой;
- семена от семена (кимион);
- слънчогледово масло;
- готов за смесване подправки за пилаф;
- пресни зелени са различни;
- чесън - 4-5 карамфил;
- сол.
подготовка
Говеждото месо е приготвено достатъчно дълго, затова нарязваме месото с къси тънки ивици - за да готвим по-бързо. Лук ще изреже една четвърт пръстени, моркови - тънка сламка.
Изсипете (щедро) тава с масло. Запържете лука и морковите и ги извадете от тигана със шпатула (поставени настрани в друга чиния). Това трябва да стане, защото говеждото месо не се задушава бързо, т.е. ако го обедините, лукът и морковите ще достигнат състояние на "парцал".
В тиган се запържва месото с добавяне на пикантни семена на средно висока температура, докато сянката се промени, а след това намали топлината и се къпе до почти готов, добавяне на вода и разбъркване, ако е необходимо (за около 40-60 минути или повече). В процеса добавете подправки.
По това време приготвяме ориза - многократно го измиваме и го напълваме с вряща вода. След 10 минути изцедете водата. Когато месото в тигана вече е меко, добавете ориз и лук с моркови. Леко prisalivaem. Разбъркайте 1 път, не повече, в противен случай оризът ще се слее заедно. Добавяме вода, така че всичко, което се покрива на 1-2 см. Готовим на слаб огън, като покрихме с капак, докато водата се изпари. За 4 минути преди готовността направете няколко жлеба със задния край на вилицата и вкарайте в процепите половинки от филии от чесън. готов говеждо пилаф Сервирайте, подправени с нарязани зеленчуци.
Пилаф от свинско в тиган
Plov отдавна се превръща в международно ястие, така че има и известни варианти на рецепти, използващи свинско месо.
съставки:
- свинско постно месо - около 500 г;
- жълт ориз - около 400 g;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- пипер сладко червено - 1-2 бр .;
- подправки за пилаф;
- масло или мазнина;
- пресни зелени;
- чесън - 4-5 карамфил;
- горещ червен пипер;
- сол.
подготовка
Изрязваме месото в къси ивици, лукът в чекмеджетата на пръстени, а морковите на къси ивици. Загрейте мазнината или маслото в тиган и запържете лука, месото и морковите с добавяне на езерови семена на средно висока температура, 
активно манипулиране на рамото. След около 5 минути намалете топлината и задушете под капака, ако е необходимо, добавете вода и разбъркайте в продължение на 30 минути. През това време измийте обилно ориза (за предпочитане с вряща вода, поне веднъж). Нарежете камбала в къса слама.
След желаното време добавете ориз, подправки и сладки пиперки към тигана. Леко добавете и смесете веднъж. Добавете вода, така че да покрива всичко на пръста. Кук на слаб огън, докато готвя. готов свинско пилаф Сервирайте, подправени с чесън, горещ червен пипер и нарязани зеленчуци.