Как да се готвя nutria?
Стара шега за ценната козина и няколко килограма диетично месо е от значение не само за зайци, но и за техните зъбни колеги - nutria. Гурметите, любителите на екзотиката и просто всеки, който иска да подобри здравето си, със сигурност ще оцени този гризач в готовата форма, защото месото му е полезно за хора, страдащи от диабет, бъбреци и стомашно-чревни заболявания, както и бременни и кърмещи майки.
Намирането на ястия не е лесно, обаче, ако все още имате птицата на рядко животно, нека разберем заедно какво може да бъде приготвено от Nutria и как да го направите правилно.
Колко правилно да подготвяте ястията?
Преди правилно и най-важното е вкусно да готвите яйца, трябва да бъде обелена и изкормена. Това се прави, както следва: трупът е отделен от главата, опашката и крайниците. Кожата се отстранява, като се прави надлъжен разрез по корема, под кожата се отстраняват 2 жлези на нивото на цервикалните и гръбначните прешлени. Коремната кухина се отрязва и почиства от вътрешните органи (черният дроб, бъбреците и сърцето могат да се ядат). Всичко останало е цялостно изплакване.
Подгответе яйцерията, като всяка игра, предварително мариновани добре или накиснати във вода с лимонов сок, за да се отървете от специфичната миризма. Хранителните ястия от ядки са леко сухи, така че обикновено се приготвят с мазнина, сметана или заквасена сметана.
Nutria, задушено в заквасена сметана
съставки:
- каркас нурия - 500 г;
- заквасена сметана - 250 г;
- мляко - 2 т;
- лук - 2 бр.;
- пилешки бульон - 1 супена лъжица;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- смес от италиански билки - 1 супена лъжица. лъжица;
- зелени - на вкус.
подготовка
Изрежете месо от яйцеклетка по ставите и се накиснете в чиста студена вода в продължение на 1-1.5 часа, излейте водата и повторете процедурата, докато месото се разясни (3-4 пъти). След това изсипете месото с мляко, така че да е напълно покрито и оставете го за 8-12 часа. Подобно многостепенно накисване ще ви помогне да се отървете от много специфичната миризма на този гризач.
Когато трупът е напоен, ние почистваме всяко парче мазнина, тъй като то не се стопява по време на процеса на готвене. Сега се запържваме месо, докато златисто, в отделен тиган правим подобна процедура с грубо нарязан лук. Поставете месото и лука в дебелостенна чиния, за да го гасят (котел или печене е добре) и го излейте със смес от заквасена сметана, горчица и подправки, добавете чаша бульон и оставете да къкри за около час. Когато ястията за ядене в заквасена сметана са готови, тя се сервира на голямо ястие, щедро поръсено с билки за вкус.
Печено Nutria
съставки:
- ядрия - 350 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- мазнини - 1 супена лъжица. лъжица;
- сухо червено вино - 100 ml;
- месен бульон - 200 ml;
- магданоз - 1 куп;
- орехи - 50 г;
- чесън - 2 карамфил;
- картофи - 400 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Потопете яйцата в яйце, или мляко за през нощта, нарязайте на части и изпържете мазнините до златисто кафяво. 
Чисто картофи, нарязани на големи парчета и се запържва, докато не се приготвят наполовина (докато не се натроши). Лукът, нарязан на пръстени, също се запържва заедно с парченца моркови.
В дъното на печенето се приготвят пържени ядки, а след това и слой от картофи, лук и моркови. Напълнете печено с вино и бульон, добавете сол и подправки, малко натрошени орехи и натрошен чесън. Поставете печена ястия във фурната и гответе на 200 градуса за 1,5-2 часа. Готово ястие се сервира с нарязан магданоз.
Nutria, според тази рецепта, лесно се приготвя в бавна готварска печка по подобен принцип: първо, месото се пържи в мазнина в режим "пържене" или "печене", а след това се излива бульон и вино, а подправките и "Stew" се добавят. Времето за гасене, което мултимаркето ще определи автоматично. Бон апетит!