Как да готвя миди?
Месо от миди Той е известен със своите полезни свойства и невероятен вкус. Поради ниското съдържание на калории, мидите са особено подходящи за диетично хранене, а лъвският дял от витамините и аминокиселините, които се съдържат в тях, ще удължат младостта, ще имат благоприятен ефект върху състоянието на косата, кожата и най-общо върху всички телесни системи.
Също така трябва да се има предвид, че при неправилен избор и подготовка на мекотели е възможно да се извлече от тяхното използване не само полза, но и вреда. Преди готвене проверете закупения продукт. Това е особено вярно за мидите в черупки. Сред общата маса може да се получат нискокачествени индивиди, които могат да доведат до проблеми със стомаха и дори отравяния. Не можете да ядете миди, чиито черупки са били повредени или полуоткрити преди готвене. Ако мекотелите в черупките са безжизнени, не можете да ги готвите. Специален тест за потвърждаване на правилното качество на продукта се накисва в студена вода. В рамките на двадесет минути, добри миди трябва да потънат до дъното, а от тези, които плават по повърхността, трябва да се отървете безмилостно. По същия начин е необходимо да се направи и с неотворени лица, които са вече в края на готвенето.
И сега по-подробно как правилно и колко време е необходимо да се готвят пресни, замразени и варени замразени миди в черупки и без тях.
Как да готвя свежи и замразени миди в черупки?
След като инспектираме продукта и се уверим в качеството му, измиваме го обилно, почистваме пясъка и плаката, слагаме черупки в тигана и добавяме малко вода. Не трябва да има много течност, тя трябва да покрива само дъното малко. Ако желаете, водата може да се смеси с бяло вино, както и да добавите чесън, ароматни билки или подправки по ваш вкус. След варенето гответе мидите под капака за около пет до седем минути. През това време трябва да се отворят правилните мекотели, което ще покаже тяхната готовност.
По същия начин замразените миди се приготвят в черупки, като предварително се размразяват в режим на съхранение в долния рафт на хладилника и се изплакват добре.
Как да готвя белени замразени миди?
Ако сте закупили замразени вече почистени миди, те трябва също така, както и в случая на лицата в черупките, да се натоварят предварително и да се изплакват обилно. Не пренебрегвайте последната препоръка, като разчитате на деликатността на производителя и се надявате, че продуктът вече е чист. Много често пресни замразени миди съдържат пясъчни частици между клапите. Съгласен съм, не е много приятно да се наслаждавате на деликатесите, хрупкави върху зъбите.
Размразен, измит продукт се излива с малко количество вода и след пълно кипене се вари в продължение на три до пет минути в зависимост от размера на индивидите.
Как да готвя варени и замразени миди?
Ако надписът върху опаковката с закупения продукт посочи, че мидите са готвени и замразени, процесът на готвене на такъв продукт е опростен. Много от тях не препоръчват такива мекотели да бъдат подложени на допълнителна топлинна обработка, тъй като вече са заварени, преди да бъдат замразени от производителя. Но за да се избегне 
неприятни изненади под формата на чревни нарушения, препоръчително е да поставите размразени миди в малко количество гореща вода и да ги вариш за минута.
Завършените миди могат да се сервират в чист вид чрез добавяне на лимонови резени или любим сос, подходящ за морски дарове или можете да ги добавите салата или други ястия. Но взимаме под внимание, че не се препоръчва допълнително да подлагате продукта на по-продължително топлинно третиране, в противен случай, вместо лек деликатес, получаваме вкуса на нежеланата гума.