Как да готвя черен дроб пастет у дома?
Пастата от черен дроб е вкусна, питателна, питателна и много печеливша ястие, което е добро за подготовка не само за празници (през делничните дни е много подходящо за приготвяне на сутрешни сандвичи). Можете да готвите с помощта на черния дроб на различни домашни любимци и птици, разбира се, във всяка от опциите, има някои тънкости.
За състава на черен пай
В допълнение към действителния варен черен дроб, съставът на пастетите обикновено включва твърдо сварени яйца , масло или загрята животинска мазнина, подправки, сол, понякога кафяв лук и пресен чесън.
Приготвянето на чернодробна пастет у дома е просто въпрос, най-важното е наличието на добра мелница или кухненски процесор (добре или мощен миксер) във фермата.
Общата идея е нещо като това: гответе черния дроб и, заедно с останалите съставки, го смилайте в лека кайма. След това добавете подправки, сол и масло.
Рецепта за готвене черен пасти от свинско със свинска малина у дома
съставки:
- свински черен дроб - 1 кг;
- мастна тъкан без вени или прегрята маламашка - около 150 g;
- лук - 1 бр.;
- яйца от пиле - 4 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- силно бяло вино - 30 ml;
- смес от сухи подправки (червена и черна пипер, индийско орехче , карамфил, кориандър и т.н.);
- сол.
подготовка
Преди да приготвите черен дроб в домашни условия, пригответе черния дроб: нарязани на големи парчета и гответе за максимум 20 минути (ако готвенето е по-трудно). Изваждаме парчетата, не изсипваме бульона.
Яйцата отделно се готвят твърдо сварени, охлаждат се и се отстраняват обвивката.
На преобърнатата мазнина (използваме цялата мазнина) леко сипете или изпържете ситно нарязания лук. Охлаждаме чесъна.
Натрошете варен черен дроб, чесън, варени яйца и печено лук с месомелачка или комби. Смесете сместа с подправки, налейте с вино, добавете сол, ако е необходимо, добавете малко бульон, в който е приготвен черният дроб. Всички внимателно се смесват и лежат в непластмасови контейнери с капаци. Съхраняваме в хладилника. Има смисъл да се използва 1-1,5 кг черен дроб, а не повече. Вместо бекон можете да използвате естествено масло, а след това пастетът ще се окаже по-нежен.
Пилешки черен дроб пастет у дома
Пастет от пилешки черен дроб има смисъл да се готви на масло и без лук. В други отношения пропорциите на съставките и готвенето са почти еднакви. Разтопеното масло се изсипва в последния завой. лек 
пастетът от пилешки черен дроб е подходящ за хранене на деца от 4 години.
Паста от говежди черен дроб вкъщи
Тъй като говеждият черен дроб има специфичен вкус и аромат, първо го нарязваме на малки парчета и го накисваме в мляко с добавка на смлян подправки за поне 2 часа, а за предпочитане 4.
Всички пропорции на съставките и последователността от действия са същите, както ако правехме пастет от свинско или пилешки черен дроб.
Сервираме пастети с хляб, плоски торти или палачинки.