Как да готвя пиле юлиен и гъби?
Пиле и гъби julienne - ястие с вкусен деликатен и разнообразен вкус спечели нашата публика завинаги. Всеки ден има все повече и повече рецепти за готвене juliens, в които готвачите правят свой собствен отличителен докосване, получаване на нов вкус на ястие.
Ще научите как да готвите пиле и гъби julienne от рецептите по-долу, които също можете да коригирате по свой начин.
Жулиен с гъби и пиле с крем в тарталети
съставки:
- пясъчни или задушни тарталети;
- филе от пилешки гърди - 350 г;
- лук - 100 г;
- джибри - 320 г;
- съдържание на сметана над 20% - 160 g;
- бульон - 50 ml;
- твърдо сирене - 225 г;
- индийско орехче - на вкус;
- подправки и подправки - на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- сол.
подготовка
Започване на готвене julienne с пиле и гъби, първо изплакнете, изсушете и нарязани на малки парчета филе от пилешки гърди и кори и нарязани лук. След това загрейте тигана с растително масло, лук и го оставете малко омазан. Сега слагаме пилето и се запържваме заедно с лук, като се разбъркваме.
В същото време измийте, нарязани малки гъби и ги добавете към пърженото месо с лук. Ние стоим на средна температура, докато течността се изпари, изсипва се в бульон, добавете солта, смлян черен пипер, индийско орехче, подправки и билки по ваш вкус, покрийте ястието с капак и го оставете да седне за десет минути. Сега изсипете сметаната, разбърквайте, оставете ги да се сгъстяват, вкус и ако е необходимо, отново добавете слюнка и добавете подправки.
Напълнете произтичащата маса на тарталети, щедро pritrushivayem ги на върха на настърганото сирене и поставете върху пергамент, покрит с печене лист. Поставете ястието в гореща фурна и гответе при температура от 185 градуса за двадесет минути.
От това количество съставки се получават приблизително шест до осем тартата. Имайте предвид, че след печене във фурната, те изобщо не изсъхват, а са импрегнирани със сос и стават невероятно вкусни.
Ако желаете, можете да направите това julienne в пачули или топлоустойчиви форми, замествайки ги с тарталети.
Жулиен с картофи, пиле и гъби във фурната
съставки:
- филе от пилешки гърди - 325 g;
- картофени клубени - 190 г;
- лук - 100 г;
- шампанско - 375 г;
- заквасена сметана - 160 г;
- пшенично брашно - 30 g;
- твърдо сирене - 375 g;
- растително масло;
- подправки и подправки - на вкус;
- черен пипер - на вкус;
- сол.
подготовка
Измитата филе от пилешки гърди се поставя в съд с малко вода, добавяме малко сол и го кипваме след кипене в продължение на двадесет и пет минути. След това извадете месото, оставяйте го да се охлади и го нарязва на малки парченца или сламки.
Ние почистваме, нарязваме си фин лук, измиваме и нарязваме гъбите и се запържваме в тиган с растително масло до златисто кафяво. Тавата трябва да е с подвижна дръжка или също така да вземете котел, подходящ за печене във фурната. След това хвърлете готовото пиле, предварително обелени и ситно нарязани 
картофени клубени и изсипете целия топъл заквасена сметана. За да го направим, минаваме през пшенично брашно до кремав цвят в сух тиган, прибавяме кисела сметана, разбъркваме непрекъснато, подправяме масата със сол, смлян черен пипер, подправки и подправки по ваш вкус и топлина за варене. Томим Жулиен с пиле и гъби в тиган за няколко минути в слаб огън, а след това се покрива с капак, за да се определи в пещ, предварително загрята до 200 градуса за петнадесет минути. След като изтече времето, отворете капака, омесвайте клюбара със сирене от горната част и оставете ястието за още няколко минути във фурната, за да го разтопите.