Как да готвя julienne?
Вероятно всеки вкуси вкусно ястие, което дойде при нас от френската кухня, наречена julienne. С нарастващата популярност на това ястие броят на вариациите в подготовката му се увеличава и всеки готвач е уверен в автентичността на собственото си творение и в традицията на неговото изпълнение.
След това ще ви кажем как да готвите у дома си вкусни ястия в най-търсените варианти в нашите открити пространства.
Как да се готви julien с пиле и гъби у дома си в саксии?
съставки:
- варено пилешко филе - 320 г;
- лук лук - 110 г;
- всякакви гъби - 320 грама;
- сметана с тегловно съдържание на мазнини повече от 20% - 170 ml;
- рафинирано масло или растителни мазнини - 45 g;
- 3-4 клонки от пресен копър;
- пикантно твърдо сирене - 180 г;
- риган - 1 щипка;
- прясно смлян черен пипер - 1 щипка;
- маса сол - 1-2 щипки.
подготовка
За да приготвим julienne, трябва да сварим пилешко филе докато се приготви напълно. Vodichku за това, което трябва да сол и, ако желаете, сезон с грах пипер и lavrushka. След като охладите месото в бульона, нарязайте го на малки резени.
Гъби мина, shinkuem достатъчно малък, и крушката се почиства и нарязани на кубчета или квадратни пръстени. В отопляем съд, разтваряйте маслото или загрейте рафинирания зеленчук и оформете лука, подготвен за него. След три минути добавете гъбите и още пет минути нарязани пилешко месо. Запържете съдържанието на тигана още пет до седем минути, след това изсипете сметаната, подправете със сол, смлян черен пипер, малък нарязан копър, риган и разбъркайте. Загрейте масата малко повече и след това остави маслени тенджери. Покрийте съдържанието на контейнерите с настъргано твърдо пикантно сирене отгоре и ги поставете в тава за печене, поставена на средния рафт на горещата фурна. За печене на храна на 185 градуса ще бъде достатъчно за петнадесет минути.
Как да готвя вкусно julienne в тарталети?
съставки:
- готови задушни или пясъчни тарталети;
- пилешко месо (пулп или филе) - 370 g;
- лук лук - 110 г;
- шампанско - 330 г;
- сметана с висок процент мазнини - 175 ml;
- пиле или зеленчуков бульон - 45 ml;
- пикантно твърдо сирене - 230 г;
- задушено индийско орехче - 1 щипка;
- ароматни сушени билки и подправки - 1 щипка или вкус;
- прясно смлян черен пипер - 1 щипка;
- маса сол - 1-2 щипки.
подготовка
Прясното пилешко месо (филе) се измива, изсушава и нарязва на малки кубчета или ленти. Ние също така смиламе крушата лук възможно най-фино и я слагаме в тиган, нагряван с растително масло. След три минути добавете приготвените парчета пилешко месо и ги оставяйте да се кафят заедно с лука, докато се напълнят.
Докато месото е пържено с лук, измийте и нарязайте гъбите достатъчно фино и ги сложете в тигана. 
След като всички сокове се изпарили, добавете бульон към съдържанието на тигана, подправете го със сол, прясно смлян черен пипер, ароматични сухи билки и подправки и задушете под капака за около десет минути. Сега, сезон на крем със смлян индийско орехче, пипер и сол и се излива на останалите съставки. Нагряваме съдържанието на тигана до дебела, разбъркваме и след това сместа се запълва готови tartlets , настъргаме твърдо настърганото твърдо сирене на върха и го слагаме в гореща фурна за двадесет минути, за да се пекат. В същото време температурният режим се поддържа на 190 градуса.