Как да готвя за шшмак?

От немски "forshmak" се превежда като предястие. Освен това германците и скандинавците го приготвят не само от риба ( херинга за шмак ), но също и от пилешко, агнешко, извара, гъби, а след това и печени. Но рибите, които ни познават, принадлежат на еврейската кухня. В тази статия ще ви разкажем как да приготвяте вкусни захартия от различни видове риба и месо.

Forshmak от Хамза

съставки:

солена хамза - 400 г;
Кисела ябълка - 1бр .;
лук - 1 брой;
масло - 50 г;
варено яйце - 1 бр.;
горчица - 1 ч.л.

подготовка

Хамса ми, отстранете главите и хребетите. Лукът се нарязва на няколко парчета. Ние почистваме ябълката от семена и кори, а също я нарязваме на случаен принцип. Всички съставки преминават през месомелачка или се смилат в миксер. В получената маса добавете омекотеното масло, жълтъка, увит с горчица и разбъркайте добре. Разточете варен протеин и добавете към нашето ястие. Разбърква се добре отново. Преди да сервирате, е по-добре да държите Forshmak от Hamsa в хладилника, дори да го поставите във фризера за 30 минути. Вкусно за shash на хамсия е готов!

Заливане от скумрия

съставки:

студена пушена скумрия - 1 бр.;
яйца - 2 бр.;
картофи - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
масло - 30 гр.

подготовка

Сварете картофи и яйца, обелете и нарязайте на малки кубчета. Нарязвайте лука ситно и се запържва в малко количество слънчогледово олио, а след това маслото се поставя директно в тигана (по принцип можете веднага да запържете лука в масло). Ние почистваме скумрия, отстраняваме костите и нарязваме филетата на малки кубчета. Всички съставки са смесени. Това зачеркване може да се разпространи върху хляб и просто да ядете като салата.

Захарна сьомга

В тази рецепта сьомгата може да бъде заменена с всяка друга червена риба - сьомга, пъстърва.

съставки:

осолена сьомга - 300 г;
лук сладки сортове - 1 бр.;
мед - 1 ч.л .;
половин портокал;
Дижонска горчица - 1 ч.л .;
корен от джинджифил - 10 g;
меко крема сирене - 100 г;
Копър - на вкус.

подготовка

Изцедете сока от половин портокал, разбъркайте го с мед. Джинджифил корен белени. Ще се нуждаем от парче с размер на чесънна скилидка. Сьомга, нарязвайте лука произволно. Всички съставки се поставят в блендер и се смилат. След това добавете горчица и нарязания копър. Сервирайте такава захапка на тост от черен хляб или на филийки варени или печени картофи.

Заливане от месо

съставки:

варено говеждо месо - 250 г;
ленено осолена херинга - 100 г;
варени картофи - 2 бр.;
заквасена сметана - 100 г;
лук - 1 брой;
яйца - 1 бр.;
разтопено масло - 20 г;
настъргано твърдо сирене - 1 супена лъжица. лъжица;
мляко - 100 ml;
сол, черен пипер - на вкус;
кръгъл бял хляб.

подготовка

Говеждо с херинга, лук и картофи прескача през месомелачка. В получената маса добавете 1 сурово яйце, заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус и добре медете. Нарежете хляба наполовина, отстранете пулпата от дъното и овлажнете останалата част с мляко. Нагоре извадете получената маса, поръсете с настъргано сирене и изсипете с разтопено масло. Печете във фурната до златисто кафяво. Сервирайте горещо.

Как се приготвя за шмак консервирана риба?

съставки:

консервирана риба - 1 банка;
яйца - 3 бр.;

майонеза - 40 гр
лук - 1 брой;
Преработено сирене - 1 бр.;

подготовка

За това ястие всяка консервирана храна ще е подходяща, например, можете да вземете като основа варени в домашни шпицове , От консервираната храна изливаме течността и отстраняваме костите. Яйцата се готвят твърдо сварени и чисти. Рибата, лукът, яйцата и разтопеното сирене се раздробяват в миксер или се оставят през месомелачка. След това добавете майонеза и разбъркайте. Forshmak се сервира на масата на парчета багет, гарнирани с магданоз и лимонови филийки отгоре.