Как да готвя патица крака?

Има много възможности за това как да се готви патица крак. Краката могат да бъдат задушени, варени, пържени, изпечени. Месото на патицата е по-меко, по-сочно и по-тлъсто от пилето, така че много рядко се получава над сушене по време на готвене. Сега ще ви кажа как можете да готвите патица крака.

Пиле пиле във фурната

съставки:

патица крака - 2 бр .;
сол - 1 ч.л.
земята пипер - ½ ч.л .;
мащерка (суха) - ½ ч.л.

За соса:

чесън - 1 зъб;
пресни малини - 1 чаша;
сухо вино (червено) - 1 супена лъжица. лъжица;
оцет вино - 2 супени лъжици. лъжици;
оранжево - 1 бр.;
захар - 3 ч.л.
сол;
смлян бял пипер.

подготовка

Краката се измиват добре, отрязваме излишната мазнина и грижливо правим няколко разфасовки в кожата, внимателно, за да не повреждаме месото. Това ще помогне за подобряване на изтичането на мазнини и чиста кора. Разтриваме краката със смес от мащерка, черен пипер и сол и ги обвиваме в фолио, така че месото да се затопли в продължение на няколко часа или да се постави в хладилника за една нощ, така че месото да бъде мариновано.

Краката на патицата се изплакват под студена вода и се къпят с хартиена кърпа. Месото се полага в фурна и се изпраща във фурната, затоплена до 150 градуса за 2 часа. Краката на патиците периодично се намазват от дъното на фрезата.

За да приготвите соса за патица крака, смилате половин чаша малина, портокалов сок, жар, оцет, вино и захар в миксер. Получената смес се изтрива през сито. Накълцайте чесъна, запържете го в патешка мазнина в продължение на една минута и го добавете към малиновата и оранжевата смес. Оставете соса да заври и готви, докато започне да се сгъстява. Добавете цялата малина към соса и заври още 40 секунди, добавете сол и черен пипер. Готови патешки крака изсипват сос.

Рецепта за патица крака в мулти-кукер

съставки:

лук - 1 брой;
моркови - 2 бр.;
картофи - 4 бр.;
патица крака - 2 бр .;
кисели краставички - 5 супени лъжици. лъжици;
сол;
подправки.

подготовка

Моите патешки крака, запържете в бавна готварска печка с капака затворен за 20 минути от всяка страна, без масло. Когато тиганът се пържи, добавете към него солен разтвор и сол. Изберете режима на "приготвяне" и задайте времето за готвене 1 час и 40 минути (в зависимост от твърдостта на месото, коригирайте времето). Сложете готовото месо на чиния, а в купата - мултикуатъра в оформената патешка мазнина поставете нарязан на кубчета лук, запържете (в режим "Пържене" или "Стейк"). След като добавим картофи и моркови, нарязани на ленти, сол, добавете подправки и вода, разбъркайте всичко и поставете краката патица отгоре. Поставяме мултитаркера в режим "Plov" и готваме, докато картофите са меки.

Пиле пиле в тиган

съставки:

патица бедрата - 4 бр.;
лук - 1 брой;
ябълки - 3 бр.;
оранжево - 1 бр.;
боровинка - 150 g;
сол;
растително масло.

подготовка

Обелете ябълките и ги нарязайте на малки парчета, нарязайте лука на половин пръстени и нарязайте оранжевото на филийки. Загрейте маслото в дълбок тиган и изпържете краката от двете страни, докато златисто кафяво, добавете лука и запържете за 10 минути със затворен капак. Не изключвайте огъня, добавете ябълки и продължете готвенето за още 15 минути. Поставете боровинките в тигана и оставете да къкри за още 3 минути. След това добавете портокал, покрийте отново с капак и гответе още 10 минути. Месото е готова да сервира.

Рецептата за задушени бедрени патица

съставки:

патица - 600 г;
лук - 1 бр.;
оранжево - 1 бр.;
сладка червен пипер - 1 ч.л.
чесън - 2 карамфил;
сол - 1 ч.л.
черен пипер черен пипер - 5 бр.;
смлян черен пипер 0,5 ч. л .;
вода - 300 ml;
брашно - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

Поставете ми патица крака в тенджера и се пълни с вода, но така че водата не покрива напълно патица. Покрийте с капак, загрявайте и го оставете да заври. Намалете огъня до минимум, сол, поставете грах пипер. Нарежете лука на половин пръстени и ги поставете на върха (така че лука да е върху месото, а не във водата). Поръсете с червен пипер и черен пипер на върха. Покрийте тигана с капак и задушете в продължение на 25 минути. Разбъркайте, опитвайки се да накарате патицата да се обърне, сякаш на лука "възглавница". Покрийте и оставете да къкри още 45 минути. Добавете портокалов сок, можете да поставите и резени портокал без гърбица и яйце за още 30 минути. Брашното се отглежда във вода и се излива в тиган три минути преди края на готвенето.