Как да готвя голф голаш със сос?

Оптималният източник на животински протеини и мазнини, важни микроелементи - говеждо месо, този вид месо се препоръчва за диетично хранене.

Дори и в старите готварски книги имаше няколко опции, как да подготвим голашки голаш със сос, какво можем да кажем за днешния ден, когато можете да намерите стотици рецепти за това ястие. Но нека да поговорим, как да готвяме правилно, за да го направим вкусно.

Ключът към успеха е доброто месо

Толкова е очевидно, че забравят за този фактор периодично, но в крайна сметка, от месото на старо животно, от замразен продукт, вкусно ястие няма да работи. Така че отидете на пазара и изберете месо прясно или охладено. Обърнете внимание на цвета на целулозата и мазнините. Плътта трябва да е червена (тъмна сянка), но не и кафява или пурпурна, а мазнината е още бяла. Розовата мазнина е знак, че трупът е повреден неправилно, а цветът на крема ще покаже напреднала възраст на животното. Разбира се, изберете прясно месо - еластична повърхност и приятна миризма на месо ще ви помогне да определите качествен продукт.

Класическа рецепта за голаш гюлаш със сос.

Това е начинът, по който Маярите го подготвят, въпреки че вместо огън ще имаме печка, но в противен случай няма да се отклоним от класическата рецепта.

съставки:

мастна тъкан - 3 супени лъжици. лъжици;
филе от говеждо месо - 1,3 кг;
лук - 3-4 бр. средният размер;
домати - 0,5 кг;
прах от червен пипер - 2-3 супени лъжици. лъжици;
йодирана сол - 1 супена лъжица. лъжица;
прясно смлян пипер черен и ароматен - за ¼ ч.л.
лавров лист - 2-3 броя;
Пшенично брашно - 1 шепа.

подготовка

За готвене на гюлаш ние вземаме котел и, докато мазнините се топи, нарязани малки парчета месо. Бързо изпържете парчетата в мазнини - трябва да се образува кората. Добавяме нарязани лукови пръстени, лук, брашно, пюре от домати (можете да минете през месомелачка или да използвате ренде), червен пипер и черен пипер. Покрийте капака и гответе на най-бавния огън за около час и половина, разбира се, разбърквайки от време на време. Ако сосът стане твърде дебел, добавете малко количество месо или зеленчуков бульон. Солим в самия край.

Голаш от говеждо месо със заквасена сметана

Този гюлаш ще се хареса на тези, които не харесват доматите. Месото ще стане меко и меко, а сосът е много вкусен, по-лек и кремообразен по вкус.

съставки:

месо от говеждо месо нарязано на парчета - 1 кг;
Растително рафинирано масло - 50 ml;
сладки червен пипер - 2 супени лъжици. лъжици;
заквасена сметана не по-малко от 20% съдържание на мазнини - 250-300 ml;
лук - 2 броя;
пшенично брашно - 1 голяма шепа;
прясно смлян пипер (смес) - ¼ лъжица лъжица;
йодизирана сол - на вкус;
бульон от месо - 0,3-0,5 литра.

подготовка

В котела запалете маслото, докато се появи лека мътност и бързо запържете месото, като постигнете равномерна кора. Добавете ситно нарязан лук, червен пипер, брашно, черен пипер и малко бульон. Подгответе го под капака, разбърквайте и изливайте бульон, ако е необходимо, час и половина. Вкусно голаш гюлаш със сос 5 минути преди солта да е готова и да слагаме заквасена сметана. Готовият гюлаш може да бъде подправен с чесън и пресни билки.

Много е лесно да готвите гюлаш от говеждо месо със сос в мулти-маркер. За да направите това, в режим "пържене", готваме говеждо месо с лук за 10 минути, след което добавете останалите съставки и сменете режима на "охлаждане". Оставяме гулаш за час и половина да се задушаваме, докато междувременно можете да правите много неща в домакинството.

готвач свинско гюлаш и говеждо месо със сос не си струва - все пак месото има много различни времена за готвене и докато говеждото месо е приготвено, свинското месо ще стане напълно различно.