Как да готвя азу от свинско месо?
Azu е традиционно ястие от татарската кухня, приготвено на базата на говеждо, агнешко или конско месо. Опцията за готвене на това ястие на базата на свинско месо не се счита за автентична, но често това е вариантът на азу, който се намира на масите на нашите сънародници. Опростеността и наличността на съставките за това ястие го превърнаха в любимо ястие, което дори готвачът ще може да готви.
Azu тартар Свинска рецепта
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- картофи - 3-4 бр.;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- кисели краставички - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- сол, черен пипер;
- зелени - на вкус.
подготовка
Свинско измиване, отлепване на филмите и живя, а след това нарязани на големи ленти. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло до прозрачно. Почистете картофите и нарязани на ленти. Запържете го в отделен тиган, докато го приготвите наполовина и хрупкави. Такава техника ще запази формата на картофа и ще добави текстура към чинията.
Смесете картофите и месото с лук, добавете краставица настъргано върху груб ренде и доматено пюре, разредено във вода или бульон. Добавете вода към основите, така че леко да покриете съставките. Сол и пипер ястие. Приготвяме азу на малък огън до мекотата на картофите. Поръсете готовото ястие с нарязани билки и чесън.
Azu от свинско месо може да бъде приготвен в бавна готварска печка. На първо място, в режим "Пържене" или "Печене", подготвяме нарязано месо и лук, след което добавете останалите съставки и изсипете всичко с вода, смесена с доматена паста. Готвенето на основите трябва да бъде около час в режим "Печене", а след това оставете след това още 15-20 минути на "Отопление", не забравяйте да добавите зеленчуци и чесън. Това е всичко в бавната печка е готова!
Домашно свинче в саксии
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- картофи - 4 бр.;
- кисели краставички - 2 броя;
- лук - 2 бр.;
- дафинов лист;
- чесън - 1 глава;
- доматите в собствения си сок - 500 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Свинската каша се нарязва на ленти, лукът се нарязва на половин пръстени. Първият лук отива в тигана, запържвай го докато е прозрачен, а след това добавете месото и го пригответе заедно за още 5 минути. Отделно, запържете картофите, докато се приготвят наполовина, подправете го със сол и черен пипер. Солени краставици нарязани на кубчета или натрийте грубо ренде.
Домати, заедно със сок, пропуснати чрез месомелачка. На дъното на саксията, изсипете растителното масло и започнете да разлагате предварително приготвените съставки. Първият слой е краставици, последван от месо с лук и картофи. Във всеки съд поставихме листата на лавровите листа и пресяхме през преса една скилидка чесън. Напълнете съдържанието на саксиите с доматено пюре и поставете във фурната. Готвенето на основите на свинско месо ще отнеме 20-25 минути на 180 градуса.
Azu от свинско с ориз
съставки:
- кисели краставички - 2 броя;
- свинско месо - 400 г;
- домати - 3 броя;
- растително масло;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- ориз - 400 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни зелени.
подготовка
Сварете ориза, докато не го приготвите. Загрейте зеленчуково масло в котлета или котлона, като запържете месото с лук до 
покафеняване. Доматите се нарязват на кубчета, след като отстрани кожата от тях, и ги добави към печене заедно с кисели краставички. Веднага след като целулозата на доматите се разпръсне, изсипете съдържанието на бройлера с вода, за да покриете всички съставки.
Задушете ази с свинско месо 20-25 минути на слаб огън, не забравяйте да сол и пипер ястие. След като приключи времето, добавете ориз към печене, разбъркайте и продължете готвенето за още 5 минути. Поръсете готовото ястие с зеленчуци и нарязан чесън, покрийте го с капак и оставете да остане 10-15 минути, след което може да се сервира азу.