Как да готвя сучещо прасе?
Печеното суче гнездо е чудесно нежно и изискано празнично ястие, ако имате възможност да го готвите, не забравяйте да го използвате. Тази нестандартна деликатес за нас ще бъде истинска кулинарна "бомба" на празничната трапеза.
Ще ви кажем как да готвите мляко в пещта като цяло.
Свалете свинята свеж, така че да се побира в обикновената тава за печене на фурната.
Рецепта за готвене на прасенце
съставки:
- сухо прасе, с тегло около 3 кг;
За марината:
- бял или розов Мартини (не по-лош от "Букет Молдова") - 100 мл;
- смес от сухи прясно смлени подправки (индийско орехче, черни и червени чушки, сладки червен пипер, кориандър, копър, кимион);
- лимон - 0,5 бр.;
- оранжев - 0,5 бр. (или 1 клементин);
- чесън - 3 карамфил;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- масло - 20 г;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- Балсамов винен оцет - 2 ч.л.
- Горчица готов руски - 3 ч.л .;
- сол.
подготовка
Разбира се, трупът на свинята трябва да бъде изкормен, изгорен над открит огън, почистен с нож, добре измит и изсушен със салфетка. След това свинята трябва да бъде маринована, тогава месото ще бъде много меко и нежно.
Марината за сучещото прасе
Изцедете сок от лимон и оранжево, разбъркайте с вино и оцет, добавете подправки, сол, зехтин, разтопено кремообразно малко, горчица, сол, захар и настърган чесън. Смесете всичко добре и оставете за 20 минути, след това филтрирайте соса през филтър (ако това не стане, останалите частици от чесъна могат да бъдат изгорени при печене).
Изчистеният прасенце е покрит с марината от вътре и отвън и оставен за 2 часа. Преди печене, измийте отново.
Вътре в трупа на прасето трябва да поставите празна чиста стъклена бутилка с подходящ размер, по-добре е да я обвиете с фолио (не затваряйте запушалката). Тази техника ще помогне на трупа да запази формата си по време на готвене.
Започнете да загреете фурната.
Прехвърляме приготвения прасенце на тиган, намазан с прегрята свинска мазнина, с резервно копие. Прасчо, копита, уши, опашка богато мазнина разтопено масло и опаковка с парчета фолио - така че да не гори.
Как да се пекат сучещото прасе във фурната?
Печем цяла прасета във фурната за 1,5 часа, температурата е около 200 градуса. 
В средата на процеса на печене можете да поръсите с останалата марината или да поръсите със смес от цитрусови сокове и вино, след което да се върнете във фурната.
Изпечена млечна прасенце е добре поднесена със задушени млади зелени бобчета и варен ориз подправен с малко лек сос (например, кремав чесън ) или жълта салса (тиква, червен пипер, чесън, авокадо, лимон - всичко в миксер).
На това ястие можете да нанесете текила, джин или ром с цитрусови сокове, бяло грозде или розе вино.