Как да готвя бекон?
Гъркът е мастна част от свинския труп и изисква доста дълга подготовка. Тази статия описва няколко интересни начина да я направите.
Как да готвя вкусно свински корем ролка?
съставки:
- лавров - 7 листа;
- морков - 1 бр.;
- бекон - 1.4 кг;
- скилидки чесън - 3 бр.;
- ароматен подправки ;
- сол, черен пипер.
подготовка
Измийте, изсушете и нарязайте месото. След това във всяко отделение направете нож "джобове". Морковите трябва да бъдат почистени, настъргани. Смесете подправките със сол, добавете пюре от чесън. Внимателно разтривайте месото с ароматна смес и напълнете джобовете и разфасовките с моркови.
Завъртете месото на ролка и го плъзнете с низ. Поставете бекон в подходящ контейнер, покрийте и почиствайте за една четвърт от деня в студа. Когато месото е мариновано, поставете го в чугунен съд, покрийте го с вода, солете го, хвърлете го и го поставете на средна температура.
Веднага щом бульонът се вари, намалете пламъка до минимум и горете го под капака три часа и половина. След това охладете месото, извадете го от бульона, поставете го върху лист за печене и го изпечете за 20 минути на 190 градуса. Когато ястието се охлади добре, определете го в хладилника за няколко часа.
Как да готвя бекон с картофи във фурната във фолио?
съставки:
- нарязана червен пипер - 25 г;
- Сушен розмарин и мащерка - 15 г;
- сол;
- чесън - 2-3 карамфил;
- Лукът не е голям - 3 бр.;
- говеждо гърди - 2-2,5 кг;
- картофи - 1-1,5 кг.
подготовка
Първо готви за марината на гърдите. Смесете чаша вода с подправки, сол и пюре от чесън. Сварете всичко на слаб огън, докато солта се разтвори. Брус, изчистени от мазнини и филми, поставени в удобна форма, излейте в резултат ароматна течност и покрийте с фолио. Месото се поставя в предварително загрята фурна в продължение на два часа. Нарежете зеленчуците в пръстени и ги разстилайте по страните на месото, отново покрийте формата с фолио и се върнете, за да се приготвите за още 40 минути. Преди сервиране месото трябва да почива за 10-20 минути.
Свинско коремче, приготвено в лука - рецепта
съставки:
- свинско (гърди) - 950 г;
- лук кори - 3 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - 15 g;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- сол - 180 g;
- Лаврошка - 3 листовки.
подготовка
Напълнете подходяща тенджера с вода и поставете залива на клетката с обвивки и чесън. Добавете солта и изпратете всичко за готвене. След като кипете, добавете захар и кориандър, след това поставете бекона в бульона и се вари в продължение на половин час. След това извадете съдовете от топлината и оставете гърдите 10-12 часа. След това изсушете месото, обвийте пергамента и го охладете.