Как да готвя говеждо месо?

Ястия от белега, най-често говеждо месо, се срещат в много кухни по света, например, да се вземе същото Рецепта на лешоядите който е на разположение на нашия уебсайт. Пригответе се от карантии и подхранващи дебели супи и основни ястия ( домашно колбаси ). Преди да готвите белег от говеждо месо, той трябва да бъде внимателно почистен и изплакнат, след което да се приготви. Готови за дълго време, само в този случай, месото ще бъде меко и вкусно.

Как да се обелва говеждото?

Така че вече сте купили плешката и сега се чудите: как да почистите говедата? Почистете и изстържете и го изстържете добре, за да отстраните целия горно сив слой, слуз и филм, след това изплакнете обилно в течаща вода. Има една малка тайна: можете да поръсите белег със сол и да го накиснете в студена вода за ден-два, тогава цялото количество ще бъде много по-лесно да се отклоните. Днес белегът може да бъде закупен вече изчистено, тогава няма да е нужно да отделяте време за дълъг и труден процес, можете веднага да започнете да го подготвяте.

Говеждо късче ролка

Независимо от факта, че бягащата пътека принадлежи на страничните продукти, рецепти за подготовка на брашно от говеждо месо могат да бъдат полезни за празнична трапеза, всичко зависи от вашите умения и умения. С една от рецептите ще ви запознаем.

съставки:

белег - 1 бр.;
моркови - 1 брой;
чесън - 3-4 карамфил;
лук - 1 брой;
сол, дафинови листа;
горчица суха, черен пипер.

подготовка

Почистете белега, разтривайте го в сол и изплакнете със студена вода. Моркови (за предпочитане плоски) и почистени, така че дебелината на различните места е една и съща. Разтриваме гората от говеждо месо с горчица и сол от вътрешната страна, слагаме морковите и чесънчетата в средата, ги навиваме в тесни ролки, сгъваме страничните ръбове навътре и ги свързваме заедно със силна нишка на няколко места. Свържете белега достатъчно здраво, защото при варене се сварява и става по-малък по обем. Напълнете ролката със студена вода и поставете пота на огъня. 10 минути след варенето изсушаваме водата и я повтаряме още два пъти. След това отново изсипваме ролката от бесовия белег с вода и готваме за 4 часа. Готовността на месото се определя от вилица - той лесно трябва да влезе в пулпата. Ако белегът стане мек, сол с вода, добавете лука, черен пипер, дафинов лист и продължете да готвите за още 15-20 минути. Охлаждаме белег, без да го изваждаме от водата, след това сменете го на чиния и го почиствайте за няколко часа в хладилника. Сега можете да премахнете конеца и да режете ролката. Можете да го поднесете топло и студено.

Говеждо плесен със сметана и зеленчуци

Много ястия се приготвят от говеждо месо и ние ще ви запознаем с един от тях - с добавяне на деликатен крем и зеленчуци.

съставки:

белег - 1,5 кг;
вода - 3 л;
оцет 9% - 9 супени лъжици. лъжици;
сол - 3 супени лъжици. лъжици;
лук - 6 броя;
моркови - 3 бр.;
пипер, дафинови листа;
масло - 3 супени лъжици. лъжици;
сметана - 200 ml;
чесън - 2-3 скилидки.

подготовка

Измит и вече почистван белег, напоен в марината за 5 часа. Марината се готви от вода, оцет и сол. След това го измийте обилно, напълнете го с вода, оставете го да заври за около 15 минути, източете водата, изплакнете цикатрикса (в същото време и измийте тигана). Сега отново напълнете с вода, добавете 2 лука, 1 морков, дафинов лист и черен пипер. Направихме готвене. Приготвянето на бесовия белег ще отнеме 3 - 3.5 часа. Когато бръчките станат меки, изцедете бульона и охладете белега. Нарежете го на лентички, лук и моркови passeruem в растително масло, добавете белег, изцедете чесъна, сложете маслото и продължете да готвите за 10 минути. След това излейте сметаната, добавете малко сол, ако е необходимо, и оставете още 10-15 минути да къкри. Както можете да видите, готвенето говеждо плесен е доста проста и изобщо не е страшно.