Как да почистите мидите?
Мидите са миди, които живеят както в прясна, така и в солена вода. Повечето от тях живеят на дълбочина около 100 метра, а повечето от тях се движат с помощта на крила. Най-често се срещат такива представители на вида като миди, стриди, перловец, беззъби, перли, тридаци, корали и миди. При готвенето, мидите се считат за деликатес, тъй като мнозина ще се интересуват от това как правилно да се почистват и да се приготвят замразени миди.
Как да почистите замразените миди?
Мидите се съхраняват във вакуумни опаковки във фризера не повече от датата, посочена на торбата. Преди да почистите мидите, те трябва да бъдат размразени, поставени в студена вода и да се натиснат с товар, така че да не се отварят. Но в същото време е много важно да вземете товара, така че да не го смачква. След като ледът е изчезнал, мидите ще трябва да се използват възможно най-бързо.
Много хора питат, дали е необходимо да почистите мидите на всички? Разбира се, да! В края на краищата те са например на антените, с които се движат и които ние абсолютно не се нуждаем от храната си. Също така в мидите има пясък и други вещества, които мекотелите минават през себе си.
Преди да почистите мидите трябва да бъдат проверени за разкриване. Ако черупката се отвори, това означава, че вътрешността на мекотелите вече е мъртва и такива миди могат да бъдат изхвърлени.
След задълбочен преглед мидите трябва да бъдат поставени в тиган със студена вода и царевично брашно добавено към него за около час. Това е необходимо, за да се изчистят мидите от пясъка, които нямат време да излязат навън, тъй като може просто да останат там преди замръзване. След това е необходимо да се оставят настрана всички мускули с нокти, с които са прикрепени към кейове и скали, и след това да се почистват. За да направите това, клещи или само пръстите да ги издърпате до основата на мивката. Тези антени ние не се нуждаят, така че те могат да бъдат, както са разкрити миди, изхвърлете.
Освен това е необходимо да се почисти самия мивката от пясък или прах, налепени. За да направите това, използвайте твърда четка. След като мидите са напълно почистени, те незабавно трябва да се поставят в тенджера с гореща вода и да се готвят при висока температура, докато се отворят напълно. Този процес може да отнеме от 5 до 10 минути. В същото време, потът трябва леко да се разклаща от време на време, така че мидите да се нагреят равномерно. Завършените мекотели след времето могат да бъдат сервирани на масата, а неотворените могат да бъдат изхвърлени. За да можете да приготвите по-добре мидите, можете да добавите към водата малко рибно бульонче или бяло вино.
След като разбрахме дали да почистим замразените миди и как да го направим, можете да отидете на въпроса как те ще ни бъдат полезни. Първо, месото от миди е висококачествен протеин, освен че е богат на фосфатиди, които, както е възможно, оказват влияние върху функционирането на черния дроб. Също така в състава му са полиненаситените мастни киселини, които благоприятно повлияват зрителната острота и работата на мозъка.
В мидите има много микроелементи, сред които йод, манган, цинк, мед, кобалт, както и витамини B1, B2, B6, D, E и PP. В допълнение, мидите са отличен антиоксидант. Доказано е, че редовната консумация на месо от миди намалява риска от артрит, онкологични заболявания и също така засилва имунитета.
Мишките от двучерупчести месо имат висока хранителна стойност, притежават най-ценните лечебни свойства и деликатен вкус, стимулират процеса на образуване на кръв, подобряват метаболизма и увеличават цялостния тонус. В допълнение, месото съдържа голямо количество минерали и гликоген, както и провитамин D3 и ензими, които, както е възможно, допринасят за подобряване на храносмилането.