Как да почистите бас?
Костур се отнася за рибите от семейство "percidae", които имат остри ребра в горната и долната част на багажника, както и малки, твърди люспи на тялото. Обикновено теглото на костур на сладководни води варира от 900 до 1,3 кг, но се откриват и по-големи екземпляри. Той живее в прясна вода, реки и морета.
Това е една много вкусна риба, която можете да скочите, варете, запържете и сол. Както и да е, има много рецепти за готвене костур. Но тогава възниква естествен въпрос, необходимо ли е да се почисти костурът? Определено, да. За съжаление, както вече споменахме, скалите на тази риба се придържат здраво към тялото, а перките са много остри, така че няма да имате трудно време. Все още рискуваме да дадем някои съвети и да ви разкажем как бързо да изчистите костур от везните.
Как да почистите прясна речна костурка?
Свежият бас се почиства малко по-лесно, отколкото да легне. Първо, изрязваме всички ребра с ножици, за да не ги удряме. След това отсечете главата. Въоръжени с нож и вилица, започват да се чистят. Поставете ръкавици преди работа, тъй като рибата пързалка. Натискаме надолу опашката до дъската за рязане, с вилица или нож, закачваме везните и изваждаме. По-удобно е да не се почиства от опашката до главата, а от корема до гърба. Недостатъкът на този метод е скалата в кухнята и е доста трудно да се направи. Но има по-бърз начин за почистване на камшика: след като сте отрязали всички перки и сме отделили главата, ние сме поставили кланичния труп във фризера за известно време. Когато те са леко замразени, премахваме и отлепваме кожата с нож, лесно я отстраняваме с люспи, подобно на гнездо. И в кухнята няма ред. Този метод е добър, ако режете риба за мляно месо или сол. За пържене и печене този метод няма да работи. Как тогава да почистиш костур? Занаятчиите предлагат този начин. За лесен, но удобен дървен нокът ноктите ноктите на корк с бутилки за бира, както е показано на фигурата. Не е необходимо да използвате такъв брой задръствания, достатъчно са 1-2 капачки. Или друга адаптация: от стара ренде за зеленчуци отрязахме кърпа и я преборихме с дървена бара. Такива устройства рибата се почиства бързо и лесно. Истината е да го направите по-добре на улицата, защото везните летят във всички посоки. И като цяло, сега на пазара на стоки, се предлага широка гама от универсални почистващи средства за риба, в които има джоб за събиране на везни. Когато купувате, обърнете внимание на качеството на продукта и дебелината на метала, така че да не се счупва или огъва.
И как най-добре да почистите морския бас?
Също така. Вярно е, че морският бас - рибата е бодлива и има отровни жлези на ребрата и ако те са убодени, раната ще бъде много болна и ще лекува дълго време. Ето защо не забравяйте да носите ръкавици и да режете ребрата. За всичко останало, можете да добавите няколко съвета:
- Преди да започнете да почиствате рибата, натопете я в кипяща вода за няколко секунди. Основното нещо е да не прекалявате, а след това кожата ще се отлепи заедно с везните.
- Можете също така да запълнете рибата с голяма каменна сол за през нощта. Сутрин можете бързо и лесно да го извадите с нож.
- Ако искате да пушите някоя камбана, не е необходимо да я почиствате изобщо.
Как да се чисти малка костур?
Зимата често е хванала малка костур. Рибата, разбира се, вкусно, но смут с нея твърде много. По-добре е да го почистите незабавно и да махнете люспите с кожата. 
За да направите това, направете две разфасовки по горната перка, от главата до опашката. В този случай ножът трябва да е много остър. По този начин, рязането на една риба отнема няколко минути. Истинска хрупкава, когато пърженето не работи, но се наслаждавайте на нежната меса костур.
Изкормващ се кост отстрани на корема, който прави разрез от главата до аналната перка. След това получаваме вътрешностите и измиваме коремната кухина. После, от двете страни на гръбната перка, направете разфасовки и я издърпайте. Клетката е готова.
Надяваме се, че тези прости съвети как да почистите костур, ще помогне и ще улесни подготовката на прекрасни и вкусни ястия от тази риба.