Колко да готвя каймака сладко?
Не само консистенцията на заготовката, но и окончателният й вкус зависи от това колко кайма от кайсия ще бъде приготвено на печката. Днес ще разгледаме няколко варианта на рецепти за приготвяне на конфитюр от кайсии и ще ви кажа колко ви е нужно да готвите заготовката по един или друг начин.
Как и колко да се готвят кайсии сладко от кайсия за зимата?
съставки:
- кайсии - 950 g;
- гранулирана захар - 950 г
подготовка
За да се приготвят филии от кайсии, ние първоначално подготвяме самите резени. За да направите това, внимателно измийте плода си, разделете го на две половин върби и елиминирайте семената. Сега изсипваме получените лобули със захар, като ги слагаме в слоеве в емайл или неръждаем съд. Оставяме заготовката за дванадесет часа, за да отделим сока, след което я поставим на плочата за готвене, като я приспособим към умерен огън и го загреем, като периодично леко се разбърква, докато захарта се разтвори. От момента на варенето, загрейте конфитюрата за седем минути, след това ги извадете от печката настрани и оставяйте да се охладят в продължение на дванадесет часа. Повторяваме процедурата за отопление, кипене и охлаждане още два пъти, след което отново вдухваме конфитюра, накисваме го докато се получи желаната дебелина, подреждаме го предварително приготвени стъклени буркани, запечатваме го и го оставяме да се охлади напълно, покрит с топло одеяло.
Как и колко минути отнема да се направи сироп, така че кайсиевият конфитюр на базата му да е дебел?
съставки:
- кайсии - 1.2 кг;
- гранулирана захар - 1,4 кг;
- вода - 250 ml;
- лимонов сок - на вкус.
подготовка
Има много почитатели на рецепти за приготвяне на кайсиево сладко на базата на захарен сироп. С този метод самите плодове не се готвят на печката и се напояват с горещ захарен сироп, като се запазват максималните полезни свойства, финият вкус и свежият аромат. Освен това кайсиевите лобули остават почти същите като в началото на приготвянето, поддържайки формата, която оказва максимално положително влияние върху външния вид на заготовката.
Започвам подготовката на конфитюра, моите кайсии, нарязани с нож около камъка и да го извлекат. Поставяме половините в емайлиран контейнер с подходящ размер и започваме да приготвяме сироп. Смесете гранулираната захар в лъжичка с вода, загрявайте масата до кипене и разтваряйте всички захарни кристали и изсипете готовите кайсиеви лобули с варен сироп. Оставяйте заготовката да се влива в продължение на дванадесет часа, след което внимателно изсипваме сиропа и отново го поставяме на печката при умерен огън. За да се гарантира, че крайната консистенция на сладкото е гъста, нарязваме масата в продължение на десет минути, след което изливаме отново на кайсиевите лобули и излизаме за още дванадесет часа. Повторяваме цикъла още два пъти, след което оставяме сиропа да се заври последно за още десет минути, добавете лимонов сок, налейте кайси с него, поставете конфитюра върху сухи и стерилни контейнери, плътно поставете корк и го съхранявайте на хладно място.
За да се получи по-течна консистенция на иглолистния сироп, е достатъчно да се запали след всеки инфузионен цикъл с кайсиеви лобули за три до пет минути.
Колко да готвя бърза конфитюр от кайсии след кипене?
съставки:
- кайсии - 950 г;
- гранулирана захар - 650 гр
подготовка
Ако няма време да свиете с конфитюр от дълго време, да го промивате няколко пъти или да се изправите в сироп, можете да отидете по-прост начин за приготвяне на преформата. Кайсиите, измити и разляти от семената, заспиват със захар и оставят да се затоплят за известно време, докато плодовете започне да правят сок. Сега поставяме детайла върху печката и сместа се разбърква. Врязваме масата, разбъркваме от време на време четиридесет минути, след което разстиламе конфитюра върху сухи стерилизирани буркани, ги запечатваме със стерилни капаци и ги слагаме в склада за съхранение.