Как мога да стерилизирам кутиите?
Традицията на домашното за зимата, запазването на плодове и зеленчуци, остава популярна в много семейства. Тя позволява не само да празнуваш летните подаръци, но и да спасиш семейния бюджет. За да се запази лятото в банката, е важно да се извършват два процеса правилно: стерилизация на стъклени буркани и пастьоризация на заготовки.
Как да стерилизираме бурканчета за заготовки?
Стерилизация - топлинна обработка на кутии, в които умират микробите. Това може да се направи по няколко начина.
Традиционна обработка на кутии с пара . Нека се опитаме да разберем как да стерилизираме парата. На тавата с вряла вода поставете решетката. Банките, които са чисти измити със сода или с горчив разтвор, се поставят с шипове на решетката. Тиганите се покриват със шпатула по време на пърженето. На тавата има специални тампони за стерилизиране на една или повече кутии. Парата, проникваща в банките, убива всички вредни микроби. Половин литър и литър банки стерилизират 5-8 минути, от 3 литра до 15 минути.
Вместо саксии, ако възнамерявате да затворите 3-6 бр. половин литър или литрови кутии, по-добре е да използвате чайник. Банки, можете просто да поставите върха на чайника или да поставите на чайника.
Добре стерилизираният буркан става прозрачен и сух. Те се свалят от грила и се поставят върху кърпа. Измийте зеленчуци или плодове в топла кутии, налейте рецепта с марината, сироп. Покрийте капачките, които кипят за 10 минути. Основният недостатък на този метод е, че в кухнята парата е мокра и гореща, отнема много време, за да се приготвят консервите.
Следващият начин е стерилизацията на стъклени буркани във фурната. Тя е по-проста и удобна. Изпечените буркани се поставят върху пещта. Включете фурната за 140 градуса и при тази температура ги оставете 5-7 минути. След това фурната е изключена, но банките не се отстраняват, но се оставят да се охладят до 60-80 градуса с фурната. Банките не трябва да се придържат плътно един към друг, не можете да ги поставите на листа, в противен случай те ще се спукат. Стерилизирането се дължи на влага в банките и затопляне.
Сух начин. Един от най-древните, но много малко хора знаят за това. Въпросът как да се подготвят банките за заготовки, спестявайки газ или електричество, с неговата помощ се разрешава лесно и просто. Банките се измиват предварително по всяко удобно време. Обърнете се към чист hb. платно, и когато водата се оттича от тях, и това е доста бързо, поставете чиста кърпа на най-слънчевото място на лоджия или на прага с вратовете надолу. Ултравиолетовите лъчи на слънцето ще затоплят въздуха в кутията и ще убият всички бактерии. Преди да ги поставите в консервни кутии, те просто се изплакват с вряла вода от чайника, за да затоплят чашата.
Как да стерилизирате буркани в микровълновата? Това е много ефективен начин за стерилизиране на кутии, тя е най-бързата и най-удобна. Но бъдете готови да плащате повече за електричеството, отколкото обикновено. Банките трябва не само да бъдат измити добре, но и 
проверете, за да няма чипове и пукнатини. Това, разбира се, винаги трябва да се прави, но със специално внимание тук. Празните кутии не могат да се поставят, те оставят 1-2 см вода. Ако имате нужда от сухи кутии, следвайте внимателно да поставите чаша вода. Време за отопление - 2 минути. Ако поставите няколко кутии, увеличете времето до 3 минути. Големите буркани лежат отстрани с малко количество вода. В микровълновата фурна можете да пастьоризирате детайла. За да направите това, поставете буркани в зеленчуци, изсипете половината от саламура, покрийте с пластмасов капак и поставете за 2-3 минути. След това добавете кипене и затваряне на металните капаци. Завъртете бурканите с главата надолу и ги оставете да се охладят напълно.
Лятото ще напомни за себе си, когато пускате подаръците си на масата за хранене, като отваряте кутия за съхранение през зимата.