Домашно млечно сирене
В магазина винаги можете да си купите готово сирене. В допълнение, този продукт е представен в огромен диапазон, можете да изберете за всеки вкус. Но, както всички знаят, нито един продукт на магазина не може да се конкурира с домашен продукт. Домакините винаги ще бъдат по-вкусни. Сега ще ви кажа как да направите домашно сирене от мляко.
рецепта домашно сирене от мляко
съставки:
- мляко - 1 литър;
- пиле големи яйца - 2 бр.;
- сол - 2-3 ч.л .;
- заквасена сметана 250 мл.
подготовка
Млякото се кипва със сол. Междувременно, побеждавай яйцата, няма нужда да се опитваш трудно тук, важно е просто да се разбъркаш, докато гладко. След като варете млякото, намалете огъня, изсипете яйчната маса, разбъркайте и добавете заквасена сметана. Това не може да бъде спряно. След около 5 минути ще се образуват сирена и между тях серум. Сега всичко това е хвърлено обратно в гърлото, облицовано с марля, сгънати на 3-4 слоя. Оставете течното стъкло. В края на краищата сложихме пресата - удобно е да поставите обикновена плоска чиния и поставете бутилка вода върху нея. Изчакаме, докато сиренето се охлади, след което го сложи в хладилника. Ако сте готвили вечер, тогава сутрин домашно сирене от мляко ще бъде готово!
Твърдо домашно млечно сирене
съставки:
- сухо нискомаслено извара - 1 кг;
- домашно мляко - 700 ml;
- яйца - 3 броя;
- сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
- масло 82,5% мазнина;
- сол - ½ ч.л.
- черен смлян пипер.
подготовка
Пипер сирене с ръце, за да премахнете големи бучки. Изсипете млякото в тенджера (за предпочитане алуминий) и го поставете на огън. Веднага щом започнат да се появяват първите булбакчета, в нея поставяме извара. Огънят трябва да е малък. Довеждаме масата до кипене и непрекъснато се разбъркваме. Сварете за около 1,5 минути. Сега поставяме коричка над друг празен тиган, покриваме го с марля, която преди това сме сгънати два пъти. Накланяме изварата на маса в гевгир, оставяме суроватката да се отцеди. Отнема около 5 минути. Получената извара маса се оформя в чугунен котел, добавете яйца, омекотено масло, сода, сол и черен пипер (по-добре е прясно смляно). Омесваме всичко в хомогенно състояние. Слагаме огън (трябва да е малко повече от минималния) и постоянно да се намесва. Най-удобно е да направите това с дървена шпатула. След като масата падне зад stenochek, сиренето е готово! Отнема около 6-7 минути. Ние изхвърляме сиренето върху намазаното със зехтин филм, обвиваме го, давайки желаната форма. След като сиренето се охлади, ние го отстраняваме в хладилника. На следващия ден ще бъде готов за употреба. Около 650-700 грама сирене излизат от такова количество продукти. Той може да бъде обвит в чиста кърпа и да се съхранява в хладилника до един месец.
Домашно сирене от кисело мляко в бавна готварска печка
съставки:
- кисело мляко - 3 л.;
- яйца - 3 броя;
- сол - 2 ч.л.
подготовка
Кисело мляко, сол и яйца. Поставете масата в контейнера с множество кутии, изберете режима "Печене" на устройството и времето е 20 минути. Това е необходимо, за да се отдели серумът. Когато процесът завърши, получената маса се опира в гевгир. Когато серумът практически спре да капе, поставете чиния и контейнер с вода на върха. По този начин, под пресата все още излиза течност. Полученото сирене се поставя в хладилника в 12 ч. След това домашно сирене от кисело мляко е напълно готова за консумация.
у дома Сирене Adyghe от мляко
съставки:
- мляко - 3 л.;
- кефир - 1 л.;
- сол - 2 ч.л.
подготовка
Кефирът се поставя в тенджера и се нагрява, докато масата се раздели на суроватка и извара. Постната маса в гърлото. Полученият серум се оставя при стайна температура в продължение на 2 дни, така че се подкислява. След това накачете млякото, изсипете суроватката и го оставете за 10 минути при минимална топлина. След това се оформя сирене на повърхността. Отделете я от суроватката, добавете сол и разбъркайте добре. Сложете маслото под пресата и оставете за 12 часа. Сега домашното сирене Adyghe е готово!