Вероятно всички вече знаят, че закупеният колбас не е полезен поради огромния брой различни подобрители на вкуса. Сега ще се научите как да готвите черен салфел у дома. Тя не само е много вкусна, но и наистина полезна.

Черен дроб домашно колбаси в червата

съставки:

  • свински черен дроб - 2 кг;
  • маслено свинско месо - 400 г;
  • чесън - 10-15 денички;
  • аджика е суха;
  • сол;
  • черва - 200 г;
  • пипер;
  • лимон - половина;
  • оцет - 40 мл.

подготовка

Първо ще подготвим червата, тъй като те имат доста специфична миризма, трябва да се отървете от нея. Затова ги напълнете с вода и оцет. Оставете го за четвърт час. Лимонът се нарязва на тънки пръстени. Изцеждаме водата, измиваме червата и зареждаме с вода. Слагаме чашата с лимон и оставяме червата за 2 часа, така че миризмата напълно изчезва. Междувременно подготвяме черния дроб - го измиваме, нарязваме го на малки парченца. Чесънът се почиства от обвивката. Свинската мазнина се нарязва на парчета и се изпраща в тиган с черен дроб. Солим и поръсете със суха Аджика. Добър пипер и добавете натрошен чесън. Е, всичко това е смесено. Сега, когато червата са напълно без мирис, ние ги поставяме дюзата за колбаси и започваме да въртим през месомелачката подготвената чернодробна маса. Кренвирши в червата около всеки 15-20 см свързваме с низ. Преди готвене, те са отделени, на няколко места пробити с вилица и поставени в тиган. Изсипваме 1 чаша вода и я изпращаме за 1 час в добре загрята фурна.

Кървава колбаса с елда у дома

съставки:

  • свинска свинска мас - 250 г;
  • телешки черен дроб - 0,5 кг;
  • чесън - 5 денички;
  • елда - 200 г;
  • лук - 5 броя;
  • пилешки яйца - 1 брой;
  • сол;
  • черен черен пипер;

подготовка

Приготвянето на черен салфел в дома започва с приготвянето на елда - младоженеца итерат, изплаква се и се вари в осолена вода до почти готов. След това слейте останалата част от водата, така че крупата да е суха. Сало и лук се нарязват на големи парчета и се запържват почти до готовност. Изплакнете черния дроб заедно с лука и свинска маслото, като го оставите през месомелачката, добавете елда, яйце, чесън, сол на вкус, пипер и разбъркайте добре. Получената маса е пълна с измити прасета. На няколко места пробийте иглата и я поставете в загрята до 200 градуса пещ за половин час.

Черен дроб на колбаси - рецепта

съставки:

  • черен дроб - 600 g;
  • чесън - 3 карамфил;
  • свинска мас - 500 г;
  • пилешки яйца - 4 броя;
  • брашно - 1,5 чаши;
  • нишесте - ½ чаша;
  • заквасена сметана - 30 g;
  • сол;
  • черен пипер.

подготовка

Черният дроб се затопля с вряща вода и ние отстраняваме филма от него. Нарязахме на парчета. С тлъстината, нарязваме кожите и го разделяме на 2 части. Един за известно време изпращаме към фризера, а вторият - с произволни парчета. Черен дроб и мазнина се смилат в месомелачка или смесител. Сега вземаме мазнината от фризера. Разрязваме го с малки кубчета. Смесете в купа всички готови храни, сол, черен пипер на вкус. Сега добавете брашно с нишесте, яйца, заквасена сметана. Разбъркайте добре, добавете натрошен чесън, сол, черен пипер. черен колбас у дома в червата Сега вземете най-често срещаните хранителни торбички - 6 броя. Половината от пълнежа, която поставихме в чантата, изпуснахме въздуха и в самия край свързвахме, оставяйки място за увеличаване на колбаса по обем. Сега сложихме този пакет в друг, от който също изпуснахме въздуха и го завързахме. И отново повтаряме с още един пакет. Просто опаковайте останалата част от пълнежа. Свалихме торбите в тенджера със студена вода и я сложихме на печката. Кук в продължение на 2 часа след кипене. Завършените колбаси се изваждат, охлаждат, премахват торбите и нарязват. Домашно черно саламът е готов за употреба!