Херинга пастет
Солено или пикантно херинга с лук винаги е почетен гост на празнична или ежедневна маса. Но какво, ако добавите обичайното ястие на оригиналността и готвите пастет от осолена херинга? Такава закуска незабавно ще се превърне в категория от тези ястия, чиито рецепти изискват от гостите да се борят помежду си.
Херинг Пастет Рецепта
съставки:
- херинга (филе) - 6 броя;
- масло - 100 г;
- лук (голям) - 1 бр.;
- яйца - 2 бр.;
- черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да приготвите паста от херинга, проверете рибата за наличието на кости и, ако е необходимо, извлечете я с пинсети. Използвайки гъвкав и остър нож, отстранете кожата от рибата и я нарязайте на големи парчета. Омесете яйцата твърдо сварени. Използвайте миксер или месомелачка, натрошете филето с яйца, лук и масло на стайна температура. Завършеното ястие на вкус, подправено с черен пипер. Преди да сервирате, прехвърлете пастата в контейнер и го охладете за 10-12 часа.
Херинга пастет с моркови
съставки:
- херинга (голям) - 1 бр.;
- обработено сирене - 2 опаковки по 100 г всяка;
- масло - 100 г;
- моркови - 1 бр.
подготовка
Почистете херинга от вътрешностите и измийте. Разрязваме ребрата, отреждаме рибата, изваждаме билото и отстраняваме остатъците от кости и кожа от полученото филе. Ако рибата е мъртва, те могат да бъдат използвани и в рецептата.
Сварете морковите и разтрийте фин ренде. Прекарваме филето от херинга през месомелачка заедно разтопено сирене и смесете получената маса с настъргани моркови и меко масло. Преди да сервирате, охладете пастела в хладилника.
Херинга пастет с масло
съставки:
- пресни (не осолени) херинга - 2 бр. 350-400 грама;
- сол, черен пипер;
- пролетен лук - 1 куп;
- сушени люти чушки на вкус;
- масло - 70 г;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - на вкус.
подготовка
Почистете херинга от вътрешностите. Разтриваме рибата с масло, подправяме със сол и черен пипер, след което го слагаме върху тава за печене. Печете херинга на 180 градуса, докато се приготви напълно, след което извадете пулпа от костите и го охладете. Поставете рибеното филе в миксер заедно с масло, чили и нарязан зелен лук. Разбийте пастет, докато гладко, след това добавете лимонов сок на вкус. Преди сервиране, херинга паста трябва да се охлади 8-10 часа.
Ако желаете готовата паста да остане свежа възможно най-дълго, след това я прехвърлете в контейнер, изработен от керамика, пластмаса или стъкло, след което излейте с разтопено масло и охладете. Поради херметичния слой на маслото, пастетът ще бъде защитен от разрушителното действие на кислорода и следователно от повреда. Между другото, ако поставите нарязани зеленчуци, цитрусови плодове или хвойна с плод от масло, тогава тази пастета също ще изглежда елегантна на празнична трапеза.
Как да направите пушена херинга паста?
съставки:
- кремообразно сирене ("Филаделфия" и др.) - 125 г;
- настърган хрян - 2 ч.л.
- лимон - 1 брой;
- сол, черен пипер;
- пролетен лук - малък куп;
- пушена херинга - 125 г
подготовка
Кремообразното сирене се смесва с настърган хрян, слива от един лимон и половин сок. Нарежете зелен лук и добавете към сместа със сирене, като не забравяте щипка сол и черен пипер. Отделете рибата от кожата и костите и медете с вилица. Добавете парчетата пушена херинга към сирената и отново я заменете. Преди да сервирате, охладете пашата в контейнера, покрийте с хранителен филм. Сервира се парче пастет печен хляб , тортила или малки домашни Йоркширски пудинги.