Черен дроб с пълнеж
Черен дроб пастет е вкусно, и ролка с пълнене от него вече е шедьовър на готвене! Представяме Ви две рецепти за тази отлична закуска с различни пълнежи.
Как да готвя черен дроб с пълнени с яйца и гъби?
съставки:
- телешки черен дроб - 1000 g;
- шампанско - 400 г;
- яйца - 6 бр.;
- растително масло - 40 g;
- морков - 2 бр .;
- лук - 3 лука;
- Лаврушка - 2 бр.;
- Бахар - 3 бр.;
- масло - 100 g;
- вода 80 g;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Необходимо е да се подхожда към избора на черния дроб с предимство, той трябва да бъде еднакъв по цвят, без дупки и вени, а също и с естествена миризма. Измийте добре черния дроб, отлепете фолиото и нарязайте на парчета около два сантиметра. Обелете два лука и ги накълцайте на парчета като черен дроб и нарязайте морковата нарязани на парчета. Поставете всички яйца да кипнат, докато вие ще се занимавате със зеленчуци. Преди това нарязани моркови и лук, изпържете до прозрачен лук и добавете към тях парчета от черния дроб. След това изсипете във вода, така че зеленчуците и черния дроб да са задушени, а не печени и добавете сладък пипер с лавров. Сега раздробявайте гъбите и един лук, след това се запържвайте и изстийте. След готвене почиствайте яйцата, покрити със студена вода, и отделете жълтъците от белите. Протеини, които не използваме в това ястие, така че те трябва да намерят друга употреба и да изтрият жълтъците с масло. Сложете задушения черен дроб със зеленчуци в блендер и нарязайте на паста, като добавите 50 грама масло. Едва сега все още топла пастетна сол и черен пипер. На пастетно фолио направете правоъгълник с дебелина около 0,5 см. След като се охлади, поставете омазнените яйца на една половина от този правоъгълник, а на другите гъби с лук. След това завъртете пай в ролка, но пък без фанатизъм, не го предавайте. След като опаковате ролката във филма, я поставете в хладилника за една нощ.
Черен дроб с масло, сирене и яйца
съставки:
- пилешки черен дроб - 300 g;
- мляко - 200 г;
- масло -100 g;
- лук - 1 лук;
- варени яйца - 4 бр.;
- майонеза - 50 g;
- сирене - 100 г;
- желатин - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 30 g;
- пипер;
- сол.
подготовка
Измийте внимателно черния дроб и го почистете от ненужни части, след което го напълнете с мляко за една четвърт час. Обелете лука и ги нарязайте на парчета от 1,5 см, след което ги изпратете в предварително загрята тиган с растително масло. Желатинът излива вода според указанията на опаковката. Добавете черния дроб към лука в тиган, след като стане прозрачен. Можете да добавите няколко супени лъжици вода и да затворите 
покрие. След готвене, сол и черен пипер на черен дроб и лук, след това изпратете в блендер за смилане. Там добавяме и белтъчини, масло, варено и след охлаждане на желатина, или по-скоро ½ част. След това рециклирайте всичко в пастет. Яйчни жълтъци с майонеза, добавете втората част от желатин и ситно настъргано сирене. Смесете внимателно и старателно. Поставете слоя с правоъгълник или квадрат с дебелина 0,5-0,7 см върху хранителния филм и внимателно поставете пълнежа отгоре. След това се хвърлете здраво в ролка и поставете в хладилника поне за няколко часа.