Шунка в Шам Фриц - Рецепта
Ако сте голям фен на домашно приготвени колбаси, то просто не можете да правите без нова приспособление за кухня - шунка. Освен факта, че едно просто устройство ще осигури проста подготовка на домашно приготвени месни продукти, разнообразието от ястия, които могат да се приготвят в зеленчуците, може да надхвърли границите, описани в стандартните рецепти.
Принципът на работа на устройството е елементарен: смес от съставки за шунка се поставя в центъра на цилиндър от хранителна стомана, след което устройството, фиксирано с пружини и капаци, се потапя в обикновен тиган или бавна готварска печка, напълнена с вода, и варенето на времето, определено в рецептата. Устройството осигурява притискащи продукти, които обикновено не се предлагат у дома.
Домашно шунка в шунка зеленчуци - рецепта
Нека да започнем с рецептата за шунка от стандартна месна основа (свинско + говеждо) с нестандартни добавки: ядки и сушени сини сливи. Няколко прости стъпки и умна здравословна закуска за празничната трапеза е готова!
съставки:
- свинско филе - 600 г;
- говеждо месо (филе) - 400 г;
- орехи - 50 г;
- сушен чесън - 5 г;
- прясно смлян пипер, морска сол;
- газирана вода - 70 ml;
- сушени сини сливи (без камъни) - 50 гр.
подготовка
За да се направи крайният продукт по-текстурален, част от месото за шунка трябва да бъде смляна с месомелачка или смесител на мляно месо, а останалата част да бъде нарязана на малки кубчета на ръка. Спазвайте точното съотношение между мляно месо и мляно месо, което не е необходимо, но приблизителното разпределение трябва да бъде съответно 70% и 30%.
Подготовката на месото е най-голямата част от шунката в шунката според тази рецепта. Следва малко нещо - смесваме месото с чесън и подправки, добавяме нарязаните ядки и сини сливи, а след това смесите съставките с газирана вода.
Поставете фурната за печене в тръбата на устройството, плътно я напълнете с мляно месо и фиксирайте от двете страни. Покрийте страниците на шунката с капаци и оставете бъдещата шунка в хладилника за един ден. След известно време ние поставяме устройството в загрята вода до 80 ° C в обикновена тенджера на печката или в бавна готварска печка (режим Multicopar). След 2 часа домашно наденицата може да се отстрани и охлади. След охлаждане, махалата, без да се отваря, се поставя в хладилника в продължение на 8 часа, така че продуктът да бъде окончателно компресиран и след това изваден и изпробван.
Домашна наденица в шунка - рецепта
съставки:
- свинско (мазнини) - 600 g;
- говеждо месо (без мазнини) - 450 г;
- мляко - 230 мл;
- смес от сухи билки за месо - 5 г;
- гранулирана захар - 5 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- нишесте - 3 г
подготовка
Рецептата за наденица за шунка е проста: след като сте изчистили месото от филмите и сте живяли, нарязайте го на кубчета и го смилайте с миксер. Смесете мляното месо с подправки, билки и нишесте, добавете яйцето и го върнете обратно в купата на миксера. Сега разделяме сместа си със студено мляко и се преместваме в ръкав за печене. Изсипете шунката в събраната шунка и я поставете в мултикаутър, напълнен с вода.
Изберете режим "Закаляване" и времето за готвене е 3 часа. След час и половина завъртете шунката от другата страна, така че наденицата да се приготвя равномерно от всички страни.
В допълнение към месото има рибни рецепти за шунка. Сега ще разгледаме един от тях.
Рибна ролка в шунка
съставки:
- сьомга (или друга червена риба) - 1,2 кг;
- моркови - 240 г;
- зелени маслини - 80 г;
- подправка за риба - 5 г;
- сушен копър - 3 гр.
подготовка
След като почистете рибеното филе от хребета, костите и кожата, нарязайте го на големи кубчета и поставете в блендер или прескочете месомелачката. Резултатът трябва да бъде хомогенна нарязана риба, която подправяме, смесваме с маслини и моркови, след което ги поставяме в печене на ръкава в шунката. Готвенето на такава рибка трябва да е на средна температура 40 минути след варенето. Охладете напълно преди да режете.