Халва у дома

Халва е много популярен ориенталски десерт, направен от семена или ядки с добавена захар, масло, а понякога и някои други съставки. Разбира се, тази сладост може да се купи, но мнозина се чудят как да направят домашно халва.

Халва може да се готви не само от обелени слънчогледови семена, но и от фъстъци, лешници, орехи и т.н. - има много възможности.

Халва слънчоглед

Така че, една проста рецепта за домашна халва от слънчоглед.

съставки:

0,5 кг белени семена;
1 чаша захар;
1,5 чаши пшенично брашно;
60-80 ml вода;
130-150 г слънчогледово масло.

Получаване:

Първо, леко загряваме семената в сух тиган и ги пропускаме два пъти през месомелачка (можете да използвате комбайна). В същата тава леко брашно, разбъркано с дървена шпатула. Смесете брашното със земните семена, след това го завъртете отново през месомелачката или приближете смесителя до хомогенност. Сега подготвяме сироп: залейте захарта във вода, пригответе я за врязване при средна температура, отстранете шума, намалете изтичането на огъня на ниско и кипете в продължение на 3-4 минути. Внимателно изсипете слънчогледовото масло в горещия сироп, разбъркайте го с мивка. Постепенно добавете приготвената маса от семена и брашно. Довеждаме го до хомогенност и го преместваме в омаслени форми, или по-добре - разделяме го с нож на приблизително равни правоъгълни парчета, обвиваме го в пергаментна хартия и го поставяме под преса в хладилник. След няколко часа (най-малко 4) халва от семената е готова за употреба.

Халва от ядки

Домашната халба с орехи също може да бъде много вкусна.

съставки:

200 г белени орехови ядки;
130 г натурално масло;
200 g захар;
400 ml пълномаслено мляко или сметана;
15-20 грама царевично нишесте;
малко канела и ванилия.

Получаване:

В горещо мляко или сироп от крем добавете царевично нишесте, предварително разредено в студено мляко (1: 5) и при разбъркване се затопля при ниска температура. Запържете земите на ядките в масло до златисто кафяво, след това ги прехвърлете в тенджерата, напълнете с приготвения сироп от млечна скорбяла, разбъркайте добре и затворете капака плътно. Ще погълнем масата още половин час. След това изсипваме масата върху маслена ястие и я оставяме да се охлади.

Фъстъчено халва

Можете да направите вкусни халва и фъстъци.

съставки:

0,5 кг белени фъстъци;
1 чаша захар;
150 мл слънчогледово масло;
1,5 чаши брашно;
60-80 ml вода;
мълчалива ванилия.

Получаване:

Леко нагрейте фъстъците в тиган и след това ги смилайте с комбайн или месомелачка. Брашното се поръсва в сух тиган и се смесва с фъстъци. Изсипете маслото и разбъркайте добре. Пригответе се от водата и захарния гъст сироп. Всички се смесват и леко се охлаждат.

За добавките

В halvah, в допълнение към тези компоненти, можете да добавите и мед, яйца, сусамени семена и др. Това е по-скоро въпрос на фантазия. Експериментирайте с компонентите, разбира се, като същевременно поддържате чувство за пропорция. орехова халва Трябва да се отбележи, че когато използвате мед, трябва само да го загреете леко, но не го завийте. Ядките могат да се смилат фино или средно или да комбинират различни текстури.

Добавете шоколад

Шоколадовата халва също е вкусна. За да направите такава халва, следвайте някоя от горепосочените рецепти и след това използвайте нож, за да разделите сместа на малки парчета и оставете да се охлади леко, след това навийте всеки в разтопен шоколад (след това можете да ги навиете в кокосови чипове - това ще бъде още по-вкусно) и суха. Халва се сервира добре с прясно приготвен чай, кафе, мате, роибос, лапачо.