Грисини - рецепта
Грисини - италиански сладкиши, които са хрупкави хлябчета от пшенично брашно, приготвени с добавка на сирене, сушени домати, маслини или без тях. Обикновено грисини, за рецепти, за които ще кажем малко по-ниско, лесно се намират в хлебните кошници на италиански и не само ресторанти. Те са като нашите хляб пръчки но само на външен вид. Вкусът е много различен.
Грисини - тигани с маслини и сирене
съставки:
За теста:
- брашно - 500 g;
- суха мая - 25 g;
- вода - 270 ml;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - на вкус.
За пълнене:
- маслини (без кости) - 10 броя;
- твърдо сирене ("Пармезан" или "Grana Padano") - 70 g;
- сушен босилек - 2 ч.л.
подготовка
Преди всичко, месят тестото: в купа с топла вода, добавете захар и мая, напълно разтворени. Поръсете половината от цялото брашно, разбъркайте добре, изсипете маслото, разбъркайте отново и след това изсипете останалото брашно, като постоянно разбърквате тестото с лъжица. Веднага след като тестото стане прекалено еластично за смесване с лъжица, поставете го на маса, която се промива с брашно и преминете към ръчно месене. Заместете тестото, докато престане да се придържа към ръцете, но в същото време остава мека и еластична.
Разделете тестото на 2 части, всеки от които се валцува в тънка палачинка. По средата се разтварят всички настъргани твърди сирена и равномерно се разпределят на повърхността, без да достигат 2-3 cm до ръба. 
След това добавете палачинката от тестото на половина и поръсете горната половина с останалото сирене. Сега се придвижваме до месене, разбъркваме тестото, докато равномерното разпределение на сиренето стане, след това - отново го преместете в палачинка с дебелина 1 см. Нарежете я на ленти, също с ширина около 1 см и завъртете с въже. Разстилахме ги на тиган, изпечен в брашно.
Повторете същата процедура с втората половина на теста, като добавите маслини и босилек.
Грисини пръчки се пекат на 200 градуса за 8-10 минути или до розово. Искате ли да продължите темата за италианската кухня и да приготвите още една сладост? След това прочетете panini рецепта ,