Зелените за зимата

След лятото много домакини имат въпрос как да запазят Зелените за зимата. Има много различни начини за събиране на реколтата: замразяване, сушене, консервиране, очистване и осоляване. Всеки от тях има своите плюсове и минуси. Нека да разгледаме по-отблизо как да направим Зелените за зимата.

Как да суши зелените за зимата?

Сушенето е най-древният и доказан начин за запазване на повечето витамини, но в същото време изисква много време и наличието на добро безветрено време. Така че, ние вземаме всякакви пресни зеленчуци, отстраняваме леки, повредени листа, измиваме суровините и изпускаме водата. След това го нарязайте на парчета до 10 сантиметра и го поставете върху лист за печене. Изсушаваме въздуха на сянка до пълно изсъхване. Съхранявайте сушени зеленчуци в буркани с добре затворени капаци на хладно място. Може да се добави към ястието няколко минути, преди да бъде готов да произведе ароматен аромат.

Замразяване Зелените за зимата

Замразяването е най-бързият и най-печеливш начин за събиране на билки за зимата по отношение на съхранението на хранителните вещества. Има само едно минус - не всички домакини имат добър фризер. Пресни зеленчуци могат да бъдат замразени в купчини, могат да бъдат нарязани на ситно нарязани и поставени в малки контейнери. Но най-удобният практически начин за замразяване е да се направи лед. За да направите това, накълцайте зелените, поставете го в резервоар за лед, излейте вода и го изпратете във фризера. При правилно замразяване и съхранение, зелените запазват всичките си полезни свойства и аромат през цялата година.

Консервиране зеленчуци за зимата с оцет

Консервираните зеленчуци могат да се съхраняват за дълго време. Също така запазва всички полезни свойства на продукта и придава впечатляващ аромат на всяко ястие.

съставки:

магданоз - 1 кг;
копър - 1 кг;
корен от магданоз - 500 г;
сол - 250 g;
оцет 70%.

подготовка

Зелените старателно измиват, сортират, обсушиват и смилат. Корен от магданоз се обработва и се нарязва на тънки пръстени. Сега смесете всичко със сол и поставете зелените в чисти малки буркани по целия път до върха, подтискайки добре, така че да изтече сокът. След това, във всеки 100 грама буркан, налейте 2 супени лъжици оцет, поставете в гореща вода и стерилизирайте за 5-7 минути. След това навийте бурканчетата и ги оставя да се охладят. В допълнение към горните съставки, можете безопасно да използвате зеленчуци и корен целина , кориандър и други билки.

Как да накиснем Зелените за зимата?

съставки:

всички пресни зеленчуци - 1 кг;
сол - 250 гр

подготовка

Зелените са измити, нарязани и покрити със сол, добре месене с ръце. След това го удряме в чисти буркани и я оставете за около два дни преди да извадим сок. След като зеленото се е установило, добавете още зелено към самия връх, покрийте с найлонови корици и запазете зелената със сол на всяко хладно място през цялата зима. Високата концентрация на сол не позволява на микроорганизмите да растат в заготовката. Добавяне на такива зеленина в храната, не забравяйте да запомните, че тя е доста солена, така че самата ястие вече не е необходимо да се накисва.

Подготовка на Зелените за зимата в масло

съставки:

пресен копър.

За попълване:

вода - 300 ml;
Оцет 8% - 30 ml;
сол - 50 g;
растително масло - 50 мл.

подготовка

Изсипете водата в саксията, добавете оцет, сол, поставете печката и я загрейте. След това извадете саламурата от топлината и изстийте. Измит и нарязан копър се поставят в малки буркани, излива се маринатата, оставете се за известно време и изсипете масло. Плътно затворете кутиите с найлонови капачки и съхранявайте цялата зима.