Зелен грах за зимата - вкусни домашно приготвени рецепти

След като сте приготвили зелен грах за зимата, не можете да се притеснявате, че имате подходящ продукт за салата в навечерието на празник или апетитно ястие през делничните дни, осигурявайки ястия с висококачествена домашно приготвена съставка. Полученото празно място ще задоволи не само вкуса, но и абсолютно естествения състав без вредни добавки.

Как да подготвим зелен грах за зимата?

Зелена събиране на грах за зимата - процесът е прост, но отговорен. За да се получи желаният вкус на продукта и перфектното му запазване без неприятни изненади, е необходимо да се спазват редица изисквания и да се следват препоръчаните правила.

1. За прибиране на реколтата за зимата се използва зелен грах от млечно зряло, който се сортира, изплаква и изсушава на първия ден след прибиране на реколтата.
2. В зависимост от рецептата, грахът се обработва топлинно в тенджера с вода или марината или веднага в кутии, поставяйки контейнерите за дългосрочна стерилизация в купа с вряща вода.
3. Времето за готвене зависи изцяло от разнообразието и зрелостта на граховото зърно, което в крайна сметка би трябвало да бъде напълно меко и същевременно да запази формата.
4. Ако желаете, грахът може да бъде замразен или изсушен чрез предварително третиране на пробите последователно в топла и студена вода.

Консервиран грах за зимата

Можете да подготвите грах за зимата у дома, като използвате проста рецепта, описана по-долу. Полученият заготовка има приятен хармоничен вкус без излишна сол, захар или киселина и е идеален за добавяне към салати или декорация на други многокомпонентни ястия.

съставки:

• зелен грах;
• вода - 1 л;
• захар - 0,5 л.
• сол - 0,5 л.
• ябълков оцет - 1-1.5 ст. лъжица.

подготовка

1. Грахът лежеше в съд с вода и захар и готви 20-30 минути.
2. Изцедете градински градински градински грис, задържайки бульона, поставен в буркани.
3. Бульонът се филтрира през тензух, варен, добавете оцет на 1 литър течност и изсипете в буркани.
4. Стерилизирайте контейнерите за 40 минути.
5. Корк зелен грах за зимата, позволено да се охлади с главата надолу.

Зелен грах с лимонена киселина за зимата

Можете да украсите зелен грах у дома за зимата с лимонена киселина, която няма изразена миризма, като оцет, почти не се усеща в подготовката, но качествено играе ролята на естествен консервант. Пропорциите на сол и захар могат да бъдат коригирани според Вашите предпочитания.

съставки:

• зелен грах;
• вода - 1 л;
• захар - 1 ч.л.
• сол - 0,5 л.
• лимонена киселина - 1/3 ч. л.

подготовка

1. Грахът се вари в осолена и подсладена вода в продължение на 20 минути.
2. Изхвърлете масата в гънка, разположена на брега.
3. Измерете обема на изцедената течност, добавете лимонена киселина в размер на 1 литър и налейте маринада в градината.
4. Стерилизирайте съдовете за 30-40 минути, след това напуснете зеления грах за зимата.

Младите грах в шушулките - рецепта за зимата

Голяма пикантна закуска за сервиране на месни ястия ще бъде събрана грах в шушулките за зимата. Важно е да изберете меки млади екземпляри за декорация с малък грах вътре в първоначалния стадий на тяхното развитие. Ако желаете, рецептата може да бъде допълнена с други подправки по ваш вкус.

съставки:

• зелен грах в шушулките;
• вода - 1 л;
• захар - 40 g;
• сол - 0,5 ч. л. или на вкус;
• лимонена киселина - 2 g;
• 1-2 скилидки карамфил и пипер върху половин литър буркан.

подготовка

1. Младите шушулки се накисват в студена вода в продължение на 3 часа.
2. Загрейте водата, подкислена с лимонена киселина, забъдете граховите шушулки за 4 минути, очертайте на брега с пипер и карамфил.
3. Сол и захар се добавят във водата, варени, изсипани в шушулките.
4. Стерилизирайте съдовете в продължение на 20-30 минути, корк зелен грах в шушулките за зимата.

Зелен грах със зеленчуци за зимата

Запазването на грах у дома за зимата, съгласно следната рецепта, ще даде възможност едновременно да получите класически микс, който да добавите към салата "Оливие" , голямо приготвено ястие за риба, месо или добавка варен ориз. При прибиране на морковите грахът придобива необичаен вкус.

съставки:

• зелен грах - 2 кг;
• среден морков - 2 бр.;
• карамфил - 4 бр.;
• пипер - 10 бр.;
• вода - 1 л;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• лимонена киселина - 2 g;
• оцет - 0,5 чаша.

подготовка

1. Накисва се няколко часа, след което грахът се зачервява в лимонова кисела вода за 2 минути.
2. Изцедете грах на сито, поставен в буркан, редуващ се с нарязани моркови, люцерна и карамфил.
3. От вода, сол, захар и оцет варете марината, заливайте зеленчуците в тях, стерилизирайте в продължение на 30 минути.
4. Запечатайте зелен грах с моркови за зимата със стерилни капачки.

Грах за зимата без оцет

Следващата рецепта ще даде възможност да се разбере консервирането на зелен грах за зимата без оцет. Резултатът ще бъде умерено осолена мелница, вкусът на който е особено хармоничен, за да допълни всяка салата, първия курс или друг кулинарен състав. Отсъствието на киселини в състава на закуската изисква дълъг стерилизация.

съставки:

• зелен грах - 2,5 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 0,5 супени лъжици. лъжица.

подготовка

1. В осолена вода се къса марля с чаша и градуирайте за 3 минути.
2. Незабавно свалете пакета в ледена вода, докато се охлади, след което градинският грах се полага на брега и се излива със саламура.
3. Стерилизирайте контейнера за 1 час, след което херметически запечатани зелен грах без оцет за зимата.

Сладък грах за зимата

Консервната градина за зимата съгласно следващата рецепта ще избегне стерилизация, спестявайки време и в същото време ще получи сладък хармоничен вкус на заготовката. Марината, направена от един литър вода, е достатъчна, за да се напълнят 3 половинлитрови контейнера, които след запечатването трябва да се съхраняват в студено съхранение.

съставки:

• зелен грах - 1,5-2 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• лимонена киселина - 1 ч.л.
• сол - 3 ч.л.

подготовка

1. Грахът се прехвърля в контейнер с вода, сол и захар се добавят, варят в продължение на 20 минути, като в крайна сметка се добавя лимонена киселина.
2. Поставете грахът на брега, напълнете ги на раменете, изсипете на върха със саламура.
3. Запечатани вкусни грах за зимата, увити.

Салата за зимата със зелен грах

Апетитни, витамин салата за зимата Грахът може да бъде направен съгласно следната рецепта. Дори придирчивите и капризните ядетели ще оценят чудесния вкус на получената слама. Доматите, както и сладките пиперки, трябва да бъдат избрани като месести с плътна пулпа и да ги нарязват на големи кръгове или филийки.

съставки:

• зелен грах - 0,5 кг;
• домати - 2 кг;
• Български пипер, моркови и лук - 1 кг;
• масло и оцет 6% - 400 ml;
• захар и сол - на вкус;
• Карамфил - 5 бр.;
• черен пипер - 7 бр.

подготовка

1. Отделно нарязан лук и моркови.
2. Комбинирайте зеленчуците в общ съд, добавете домати, чушки, варен грах за 10 минути, задушете в продължение на 20 минути.
3. Те поставят останалите добавки, сол, захар, оцет, изсушават масата за още 5 минути, изсипват ги в кутии, стерилизират за 45 минути и ги запечатват.

Как да замразим зелен грах за зимата?

Друг чудесен начин за съхранение на пресни култури от дълго време е замразяването на зелен грах за зимата. Заготовката ще запази максималните си хранителни и ценни свойства и ще бъде отличен компонент за добавяне към различни ястия, горещи първи курсове или многокомпонентни салати, ако вкарате грах до мекота.

1. За замразяване изберете висококачествен млечен грах, измит.
2. Сложете грах в съд с вряща осолена вода и запечете две минути.
3. Грахната маса се изсипва в гевгир и се поставя в купа с леденостудена вода, която ще помогне за запазването на оригиналния външен вид и красивия ярък цвят на грах.
4. Отново изсипете масата в шлайфане, оставя се да се изцеди и се разстила, за да изсъхне и напълно да изпари капчиците на влага.
5. Сложете грах на лист в един слой и замръзнете в камерата.
6. Изсипете замразената грахова маса в чантите, освободете максималния въздух и го изпратете за съхранение във фризера.

Сушене на зелен грах за зимата

Ако желаете, можете също така да изсушите грахът за зимата и да използвате получената заготовка за готвене на супи, зърнени храни, готвене на грахово брашно от него, което ще бъде отличен компонент за дегустация на вкусно и без съмнение полезно домашно приготвяне.

1. Грахът се бланшира два пъти в продължение на 2 минути, последвано от бързо охлаждане в ледена вода, сушене.
2. Поставете грах върху лист за печене и изсушете постепенно, накиснете в сушилня или фурна в продължение на 2 часа при 50 градуса, след което оставете да старее при стайни условия в продължение на 4 часа.

• ← Зелените за зимата
• Рецепти за зелено сирене →