Салата "Оливие" - 9 от най-необичайните рецепти за известното ястие
Салата "Оливие" - рецепта, благодарение на която Нова година идва в страната. Ястието, измислено от френски готвач, се смята за руско право и не се отказва от неговата позиция за сто години, тъй като е традиционно ястие на Нова година. Няма брой технологични версии, наборът от продукти се променя на всяко десетилетие, но личният шедьовър живее и харесва поколението.
Тази салата "Оливие"
Закуската, изобретана от готвач-естете, включваше висококачествени и разнообразни компоненти, присъщи на времето. Ръчно изработената майонеза добавя специална пикантност. Компонентите, разположени върху просторна чиния, смесена по желание на клиента, добавят оригиналност. Опитайте се да възстановите традицията, като се позовавате на историята.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- пресни краставици - 3 бр.;
- каперси - 100 г;
- белени раци - 25 бр.;
- говеждо език - 250 г;
- гнездови филета - 400 г;
- хайвер - 100 г;
- растително масло - 100 ml;
- пилешки жълтъци - 3 бр.;
- винен оцет - 10 ml;
- горчица - 5 гр
подготовка
- Преди да готвите салата "Оливие", варете клубените, говеждият език, филето от лешник и гърлото на раци.
- За соса, победете растително масло с жълтъци, горчица и винен оцет.
- Дебел богат сос може да се съхранява на студено в продължение на до 3 дни.
- Салата "Оливие" - рецепта, която включва фино нарязване на продуктите.
- Смесете дресинга с натрошените съставки и сервирайте на масата.
Салата "Оливие" - рецепта с наденица
Версията на съветските 70-те години - заместването на скъпи гастроном компоненти на разположение варено наденица, уловени в продължение на няколко десетилетия и се превърна в класически ресторант меню. Аперитивът се е променил, а от по-старите дни е имало техника за рязане с дебелина 5 мм. Израснал във време на недостиг, мнозина се задоволяваха с подобна непретенциозна комбинация.
съставки:
- клубени - 3 броя;
- моркови - 1 бр.;
- варени яйца - 4 бр.;
- варено наденица - 300 г;
- зелен лук пера - 5 бр .;
- кисели краставички - 3 бр.;
- консервиран грах - 250 г;
- майонеза - 200 г
подготовка
- Преди да приготвите салата "Оливие" с наденица, сварете зеленчуците в различни контейнери, охладете и овкусете.
- Заровено колбаси, варени зеленчуци и зелен лук.
- Разбъркайте и сезон.
- Салата "Оливие" е рецепта, която предполага охладена храна, така че я изпратете в хладилника, преди да сервирате.
- Нарязаните краставици и грахът се поставят в съд преди да сервират.
Салата "Оливие" със скариди
Салата "Оливие" със скариди - рецепта, присъща на деликатността нула. По време на "царуването" на ракови пръчки, необичайни морски дарове и консервирана царевица, предястието придобива характеристиките на времето и се подновява още веднъж. Домакините споделят нов шедьовър и се грижат за любимите си на почивка с модерна версия, която има право да живее.
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- яйца - 3 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- една шепа копър;
- замразени скариди - 500 g;
- зелени маслини - 10 бр.
подготовка
- Скариди готвене, хладно и чисто.
- Пригответе първите три, разцепете и разделете на кубчета.
- Комбинирайте морски дарове, зеленчуци, добавете сос и гарнитура със зелени.
- Салата "Оливие", рецепта от която повече от един век, трябва да се сервира по традиция на плоски ястия, полагайки слайд.
Салата "Оливие рояли"
Салата "Оливие" с език на говеждо месо - закуска за своя лукс не е по-нисък от класическата версия. Събирането на цялото месо и рибно богатство на една чиния е присъщо не само на руските царе, но и на обикновените жители, които бързат за празниците, за да угодят на гостите с обилно и оригинално ястие.
съставки:
- варен говеждо език - 350 г;
- варено пилешко филе -200 г;
- раско месо - 100 g;
- хайвер - 80 г;
- кисели краставички - 2 бр.;
- каперси - 20 г;
- майонеза - 200 г;
- куп маруля.
подготовка
- Подгответе всички продукти чрез нарязване, смесване и сезон.
- Поставете листата върху плоска чиния, като използвате бисквитка под формата на пръстен, поставете насипно състояние.
- Сервирайте салата "Оливие" по нов начин, предварително охладени, на порции или на обикновена чиния.
Салата "Оливие" със сьомга
Салата "Оливие" с риба е друга версия на известното ястие. Стари - наслада с пресован хайвер и модерен - сьомга. Принципът е същият: да изненадате с вкус и да привлечете апетитен външен вид. Свежият вариант е прост, финансово достъпен и, както винаги, лесен за изпълнение, а подходящата квартала на компонентите няма да разочарова дори сложни яденици.
съставки:
- клубени - 3 броя;
- яйце - 3 броя;
- консервиран грах - 150 г;
- една шепа копър;
- леко солена сьомга - 300 гр
подготовка
- Кук и котлет първа двойка от списъка.
- Сьомгата се разделя на кубчета.
- Свържете всички компоненти и зареждайте с гориво.
- Тази рецепта за салата "Olivier" е пълна, украсяват се с копър.
Салата "Оливие" със скумрия
Салата "Оливие" с пушена скумрия - разнообразява неделното меню на всяко семейство, където основните съставки са рибата и зеленчуците. Тази оригинална версия събра в една чиния елементите, които са незаменими в ежедневната диета. Подхранващо ястие, което е подходящо като предястие, ще съставят компанията по време на вечерята. Външно приятна и здравословна храна ще има много на вкус.
съставки:
- труп от скумрия - 400 г;
- картофи - 3 бр.;
- яйце - 3 броя;
- пресни краставици - 2 бр.;
- една шепа зелен лук;
- грах - 100 гр
подготовка
- Изрежете рибата, нарязайте филетата и смесете с лук.
- Гответе и подрязвате следващата двойка от списъка.
- Комбинирайте съставките и традиционно допълвате соса.
- Преди да сервирате, всичко със сигурност ще се охлади.
Салата "Оливие" с вратовете на раци
Оригиналната рецепта за салата "Оливие" - друга екскурзия в миналото на известния готвач. В края на краищата, той намери за необходимо присъствието на раци в закуската - и не се заблуждава. Месото на жителите на реките се прилепва с туршия и сос, а телешкото правилно оцветява вкуса си. Приближаването до старата версия ще помогне за по-достъпна версия.
съставки:
- клубени - 4 броя;
- моркови - 2 бр.;
- пресни краставици - 2 бр.;
- раци - 5 бр.;
- каперси - 20 г;
- варено говеждо - 300 г;
- куп маруля;
- маслини - 10 броя;
- майонеза - 120 мл.
подготовка
- Пригответе първите три елемента от списъка по обичайния начин.
- Раци се готвят в подправна вода, обелват и нарязват на парчета.
- Котлети говеждо и зеленчуци, комбинирайте с останалите елементи, сезон и място на листата на зелените.
- Украсете с вашия вкус преди да сервирате.
Пилешка салата Olivier - Рецепта
Салата "Оливие" с пушено пиле - потвърждение, че техниката на рязане и обичайната дресинг, всяка салата се превръща в "Оливе". Полетът на фантазията и любимите компоненти принуждават домашните готвачи да експериментират. Салата "Оливие", чиито съставки варират в зависимост от гастрономическите вкусове на епохата, винаги присъстват на масата.
съставки:
- пушена пилешка гърда - 350 г;
- варени картофи - 2 бр.;
- варено яйце - 2 броя;
- варени моркови -1 бр.;
- консервиран грах - 100 г;
- една шепа магданоз.
подготовка
- Натрошете зеленчуците и гърдите по обичайния начин. Пулпът може да се разглобява и върху влакна.
- Комбинирайте съставките със соса, разбъркайте и поставете в купа, украсете всичко с магданоз.
Салата "Оливие" с говеждо месо
Салата "Оливие" с месо идват от СССР. Тази популярна закуска на 80-те години, както на празниците, така и през делничните дни, бе незаменима храна. Салат, посещение на Съюза на чужденците, наречен "руски", и сънародници - "Капитал". Обичайният колбас беше заменен от благородно говеждо, кисели краставички - от пресни зеленчуци, а традиционните малки резени значително се увеличиха.
съставки:
- говеждо - 300 г;
- яйце - 4 броя;
- клубени - 3 броя;
- пресни краставици - 3 бр.;
- зелени лукови пера - 8 бр.;
- зелен грах - 150 г;
- майонеза - 120 г
подготовка
- Кук говеждо месо за няколко часа, добавяне на дафинов лист и черен пипер.
- Гответе в различни контейнери втората двойка от списъка.
- Смажете, сезон и украсяват всички храни с шепа зелен лук преди да сервирате.