Гроздов сок у дома
Гроздето и съответно сокът от него са ценни преди всичко за наличието на лесно смилаеми плодови захари - глюкоза и фруктоза, които осигуряват хранене за мозъка. В допълнение, гроздето, поради съдържащите се в него ензими, има добър ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Гроздето съдържа много органични киселини, витамини В, В1, С и Е, както и голямо количество калий, което е необходимо за работата на сърдечния мускул, желязо, калций и магнезий.
Сокът от леки сортове грозде съдържа повече желязо и повишава добре хемоглобина. В сравнение с останалите, гроздовият сок е много по-калоричен, тъй като съдържа голямо количество въглехидрати. Гроздето и сокът от него са показани за различни заболявания: хипертония, съдова недостатъчност, заболявания на бъбреците, черния дроб, дихателните пътища, в нарушение на метаболитните процеси в организма.
Използването на гроздов сок помага за сложното почистване на тялото: подобрява работата на стомашно-чревния тракт, черния дроб, белите дробове. Сокът от тъмно грозде помага да се предотврати развитието на рак (например рак на гърдата при жените). Полезно е да се даде естествен гроздов сок на деца и следоперативни пациенти за възстановяване и подобряване на общото състояние.
Без съмнение най-полезният е просто изцеден сок. Запазва всички витамини и микроелементи. Рецептата за домашен гроздов сок е много проста: измиваме зрели гроздове под течаща вода, отделяме плодовете и ги изстискваме под преса. След това сокът трябва да бъде филтриран, а останалата торта може да се използва при приготвянето на компоти или мусове.
Естествено, сокът започва бързо да ферментира, така че има смисъл да се овладее опазването гроздов сок за зимата у дома. Единствената трудност при приготвянето на голямо количество гроздов сок у дома е, че е необходима преса, сокоизстисторът не е подходящ в този случай, тъй като или ще се смила костите, а вкусът на сока ще бъде развален или просто запушен. Как да готвя консервиран гроздов сок у дома и ще бъде обсъдено в тази статия.
Домашен сок от грозде
съставки:
- грозде.
подготовка
Ние измиваме гроздовете изцяло в студена течаща вода, отстраняваме развалените плодове. От гроздето стиснете сока с преса. Пресования сок в емайл или неръждаема чиния се оставя една нощ на хладно място, за да потъне до дъното. Успокоеният сок сутрин се изсипва в друга чиния през парче чист градински маркуч, тъй като ако се изцеди над ръба, утайката ще се издигне отново. Оставете сока да заври и заври още 15 минути, като извадите пяната.
Стерилизирайте бурканчетата по обичайния начин, изсипете сока и навийте стерилни капачки. Завъртете кутиите с главата надолу, обвийте ги и ги оставете да се охладят напълно. След това прехвърлете бурканите за съхранение на тъмно хладно място. След 2 месеца сокът трябва да е малко по-лек.
Захарта не се добавя, тъй като самите грозде са доста сладки, но ако намерите сока кисел, можете да добавите захар на вкус, когато отваряте кутията. Ако сокът е много концентриран, той може да се разреди с вода.
Гроздовият сок е полезен за пиене на празен стомах, преди да приемете храна и след консумирането на сока, не забравяйте да изплакнете устата си с вода, тъй като плодовите киселини, съдържащи се в гроздето, могат да допринесат за развитието на кариес.
И ако след приготвянето на сока имате останалото грозде, тогава можете да го направите хинап - вкусно лечение за деца.