Гъска, печена с ябълки
Гъската на празничната трапеза е винаги добре дошла, особено след като не е много трудно да се приготви, така че всеки пазач на огнището трябва да знае как да се пече гъска с ябълки в ръкава. Въпреки че много хора са щастливи да готвят тази птица, опитвайки се да покажат своите кулинарни умения пред противоположния пол.
Рецепта на гъска, изпечена във фурната с ябълки
Това е може би най-любимите и най-познати рецепти за готвене гъска, но с малки нюанси, които ще позволят това ястие да "играе" по нов начин.
съставки:
- гъска - 1 (3-3,5 кг);
- лимон - 1 бр.;
- мандарин - ½ бр.;
- сол;
- пипер;
- мащерка;
- зехтин (зехтин) - 4 супени лъжици. лъжици;
- ябълки - 4 бр.;
- ракия - 2 супени лъжици. лъжици (по избор).
подготовка
Както винаги, започнете с подготвителни процедури: отсечете излишната мазнина в областта на корема, измийте добре птицата, особено обърнете внимание на вътрешността на трупа. След къпане е необходимо да изсушите гъшилата с кърпи и да ги оставите настрани, да ги изсушите допълнително, докато сте на марината. Комбинирайте сол, черен пипер, мащерка и други пикантни билки, които обичате със зехтина, а след това разтрийте птицата вътре и навън с тази смес. Сега увийте гъската във филма и оставяйте да мариновати в хладилника за една нощ или за 5-6 часа, ако готвите в същия ден. Преди да изпратите гъската във фурната, отстранете ядките от ябълките, нарязайте ябълките на четири парчета и след това нарязайте всеки полукръг на половина. Резени от мандарина също трябва да бъдат нарязани на половина и да бъдат поставени в купа на ябълките. Сложете сок от половин лимон върху плода и изсипете ракия. Сега плътно поставете плода в гъска и шийте корема. Изцедете сока от втората половина на лимон и разтривайте кланичния труп добре с него. Сега гъска може и трябва да бъде увит в ръкава и изпратен до фурна, предварително загрята до 200 градуса. След един час температурата трябва да се понижи до 180 и да се пече още 1.5 часа. Ако гъската е леко кафява, отстранете я, изрежете ръкава и я върнете в пещта за 30-40 минути, като увеличите температурата до 200 градуса. Е, ако стане розов и нагоре по ръкава, просто чакай още половин час. След като извадите гъската от фурната, тя трябва да бъде извадена от ръкава, поставена върху нагреваема чиния и оставена да стои за 15 минути.
Печена гъска с ябълки и сини сливи
съставки:
- гъска - 1 (3,5-4 кг);
- лимон - ½ бр.;
- оранжево - ½ бр.;
- растително масло;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол;
- пипер;
- кориандър;
- кисели ябълки - 4 бр.;
- сушени сливи - 150 г.
подготовка
Подготовката на гъска не се различава съществено от предишната рецепта. Всички същите стъпки за подготовка на трупа, с едно изключение: след изсушаване, е необходимо да се нарязват на кожата на гъската, но не нарязване на кожата на месото. За марината, комбинирайте масло, сол, кориандър (други любими подправки), черен пипер, горчица, ½ портокалов сок и ½ лимонов сок и разтрийте външната страна на птицата. Вътре в трупа се разтривайте само със сол. Опаковайте гъската във филма и го изпратете да маринова в хладилника за пет часа, 
и е възможно за нощта. Изцедете сливи с топла вода и оставете да издържате, след това нарязани на половина, но може да бъде по-малка. Обелете и обелете ябълките и ги нарязайте на големи кубчета. Затворете птицата и шийте корема, след което е необходимо да я увиете в двоен слой фолио. Така че краката не се пробиват през фолиото, предварително се увиват ръбовете им с още два слоя. Всички, изпратете птицата във фурната, загрята до 200 градуса за 1,5 часа. След 1,5 часа намалете температурата до 180 и го пригответе още 1 час. След един час отворете фолиото, повишете температурата до 200 и зацапайте птицата до златисто кафяво.