Джордж Ахма - Рецепта
Achma е оригинално традиционно ястие от грузинската кухня, популярно и сред други кавказки народи. Всъщност, грузинската Achma е сладкарски сладкиши с пълнеж от саламурено сирене. В своя метод на готвене ахма в някои отношения прилича на друго добре познато ястие в Европа и в много страни - лазаня : слоевете тесто са пържени.
Ще ви кажа как да готвите оригиналното ястие, което определено ще изненада гостите и гостите ви. Тинкер, разбира се, трябва.
Джордж Ахма - Рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 2 чаши;
- suluguni сирене и / или Imeretinsky - 800 g (сирене или сирене Adyghe ще слезе);
- масло - около 150 г;
- 2-3 пилешки яйца;
- сол.
подготовка
В чаша с капацитет 200 ml разчупваме яйцата и добавяме студена вода, изсипваме в работна купа, добавяме малко масло и смесете с вилица. В тази смес постепенно добавете брашно и не смесвайте твърде стръмно тесто, което се поставя в хладилника в продължение на половин час.
Подгответе пълнежа: настържете настърганото сирене.
Поставете пота на огъня. Разтопете маслото. Разделете тестото на 6 части: 5 приблизително равни и 1 - малко по-големи.
Пожароустойчива форма със страни с изобилие от мазнина.
Изваждаме тънък слой от най-голямото парче тесто и го разстиламе като субстрат на дъното на формата, така че да излиза извън ръбовете и леко да виси отстрани. Свободно смажете тестото и поръсете със сирене.
Останалите купчини тесто се навиват на слоеве с желаната форма (под тази, в която ще се пекат) и се вари в кипяща вода (един по един) в рамките на 4 минути след плаване.
Внимателно извадете варени слоеве тесто и ги поставете на сито, можете да го охладите със студена вода. Премахнете излишната влага и оформете първия варен тестов слой върху слоя сирене в матрицата. Освободете мазнините с масло и поръсете със сирене.
Освен това изграждаме и останалите слоеве, с изключение на последния, с масло и сирене. Разточете последния слой тесто и се разстилайте върху тортата.
Залепете ръбовете на кейката, омаслете останалата смес от масло и / или яйце. Можете да нарязвате още една сурова торта на части с нож и вилица.
Печете акулата при температура около 200 градуса за около половин час, сервирайте топла със зеленчукови ястия, пресни плодове, грузински сосове и зелени. Свежият грузински чай или несравнимото грузинско трапезно вино, за предпочитане светло, може да се поднесе и на ахма.