Замразяване на ягоди за зимата

Замразяването на ягоди за зимата е един от най-добрите и лесни начини за запазване на полезните му свойства и уникален вкус.

Как да замразите пресни ягоди?

За да замразите пресни ягоди, първо трябва да настроите режима на замразяване във фризера.

Има два начина за замразяване на ягоди. Всеки от тях се прилага в зависимост от вида на ягодите, колко време имате и как планирате да използвате ягоди през зимата.

Сухо замразяване на цели плодове

Ако няма време, но аз искам да ям плодове през зимата, бързо украсяват десерта, тогава суха слана от цели плодове ще направи. Сухата слана е идеална за летните жители и тези, които живеят в провинцията. Плодовете са със среден размер, чисти и по необходимост само сухи, разнесени на табла, прилепващо фолио и др. в един слой и поставете във фризера за 1,5-2 часа. Замразени твърди плодове излязоха в опаковката. Те се опитват да извадят целия въздух от него, те плътно го свързват и го съхраняват във фризер за плодове и зеленчуци.

Още по-лесно е да полагате плодовете на 2-3 слоя с опашките нагоре в някакви стъклени съдове, пластмасови кутии за бисквити, специално за микровълновата фурна и замразяване. Кутията се затваря и поставя във фризера.

Ягода замразява със захар

За замразяване на ягоди със захар, всяка ягода е подходяща, просто не гнила.

Можете да сложите красива ягоди без опашки в контейнер и да излеете захар. Не се налага да се грижите за перфектното сушене. Оставете захарта леко да се разтвори. Затворете капака плътно и го поставете във фризера. През зимата получавате сладки плодове, които могат да бъдат украсени със сладолед, шампанско или просто да се яде. Сладкият ароматен сок може да се добави към коктейл, чай.

Можете да изсипете плодовете със студен сироп и да ги поставите във фризера. В този случай, плодовете са по-красиви и цялостни. В сироп е идеално за замразяване на големи нарязани ябълки от сортове Gigantel и слон, тъй като вкусът им е кисел.

Проста рецепта сироп: 1 литър вода, захар - 300 грама, лимонена киселина - 5 г (или лимонов сок - 1 супена лъжица).

Замразеното пюре от ягоди е идеално за сосове, целувки, като пълнене на пайове, кремове. В миксер, натрошени фини или смачкани ягоди със захар. Изсипете картофените пюрета в желеобразни съдове или торбички, които са запечатани и поставени във фризера. Когато е необходимо, изрежете парче с нож.

Как да подготвим ягоди за замразяване?

Дългосрочната практика е показала как да се замразяват пресни ягоди, за да се запази външният й вид, и това не беше кисело. За това имате нужда от:

За да разкъсвате ягоди сутрин преди росата, то е най-полезно, или когато топлината затихне преди залез, тогава тя е най-ароматна и суха. Ако скъсате с появата на топлина или във влажно време, ягоди, когато замразете замразяване и вкус.
Пресни чисти ягоди, взети от леглото на градината, не е необходимо да се мият, най-добре е да издухате сешоар с лек поток студен въздух и веднага можете да го замразите. Плодовете са живи в продължение на 3 часа, съдържат защитен филм от вещества, които предотвратяват развитието на бактерии и вируси.
Но ако ягодите са стояли повече от 3 часа или сте ги купили на пазара, тогава трябва да измиете плодовете. Ягода е много деликатно зрънце, поток от вода ще победи тънката кожа. Следователно, тя се измива, спускайки кожуха с нея в контейнер с вода. Водата трябва да се източи добре. Ягодите за опашки са изложени да изсъхнат на мека кърпа. кърпи или хартиени кърпи.
В зависимост от разнообразието и степента на зрялост, опашките се отстраняват и леко се поръсват със захар.

Не всяка ягода е подходяща за сухо замразяване. Не са подходящи сочни и големи, ранни, първите 2 такси. Замразете плътни и сухи сортове, за предпочитане с тъмно червен цвят. Това са предимно хибриди с градински ягоди и ретроанти.
Външният вид и вкус са силно повлияни от режима на размразяване. Размразява се бавно, постепенно при 0 градуса по Целзий. Това се прави най-добре, ако поставите кутия с ягоди в хладилника на горния рафт или в режим на кратко размразяване в микровълновата фурна.

Замразяването е най-лесният, рентабилен и полезен начин за подготовка за бъдещето.

Повечето домакини, разполагащи със съвременни хладилници с фризери с различни температури, категорично отказват консервиране и буркани.