Пържени риби в тесто
Рибата, пържена в тесто, се оказва особено сочна, запазва максимално полезните свойства и изглежда апетитна. Най-често за подготовката по този начин се използват рибни филета, които, ако се желае, са предварително мариновани в подправки.
Как да се запържи рибата филе в тесто в тиган?
съставки:
- филета от риба - 400 g;
- сол - на вкус;
- пипер - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 1 бр.;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправка за риба - на вкус;
- брашно - 65-90 грама;
- сол - на вкус.
подготовка
За да готвите тестото, смесете яйцето с майонеза, сол и подправки за риба. След това добавете малко брашно и разбъркайте, докато консистенцията на тестото стане като палачинки. Масата трябва да бъде хомогенна и да не съдържа брашна.
Измиваме рибените филета и ги изсушаваме винаги. След това нарязани на парчета от желания размер, сезон със сол и черен пипер, натопи в предварително приготвен тесто и се запържва, докато готвене и browned в добре загрята тиган с растително масло.
Пържени риби в тесто за бира
съставки:
- рибено филе - 600 г;
- сол - на вкус;
- на черен пипер - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 1 бр.;
- лека бира - 250 ml;
- подправки за риба - на вкус;
- брашно - 65-90 грама;
- сол - на вкус.
подготовка
Измийте филетата от рибата, изсушете добре с хартиени кърпи и нарязани на филийки с желаната форма и размер. След това се разтривайте със смлян пипер и умерено със сол.
За приготвяне на бира се смесва яйчен жълтък, бира и брашно. След това победете протеина с щипка сол в пяната и добавете към брашната смес.
Потопете всяко парче риба в варени тесто и се запържва в горещо растително масло до красиво червено от двете страни.
Червена риба, пържена в тесто
съставки:
- червено рибено филе - 450 г;
- сол - на вкус;
- лимонов сок - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- нарязан копър и магданоз - 15 г;
- на черен пипер - на вкус;
- Растително рафинирано масло;
За тесто:
- яйца - 3 бр.;
- мляко или вода - 200 ml;
- брашно - 200 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Измийте филето от червена риба, нарязано на парчета от желаната форма и размер, поставете в купа, подправете със сол, 
зелен пипер, лимонов сок, добавете нарязани зеленчуци, малко растително масло и разбъркайте добре. Маринатирайте в продължение на двадесет до тридесет минути.
Междувременно, разреждаме брашното в топло мляко, добавете жълтъците, увити със сол, супена лъжица растително масло и оставете за петнадесет минути. След това удряйте белите в пяната и леко инжектирайте в млечната брашна маса.
Изсипете зеленчуковото масло в тигана, го затопляйте добре и запържете червените парчета риба, докато сте готови, след като потапяте във вареното тесто.